Daun Genjer : Sayuran Lokal Kaya Manfaat yang Kembali Populer
manfaat daun genjer untuk kesehatan, cara mengolah daun genjer agar tidak pahit, kandungan gizi dalam daun genjer, resep tumis daun genjer sederhana, daun genjer untuk diet dan menurunkan berat badan,-foto:instagram@maher_kitchen-
BACA JUGA:Menjaga Kesehatan Tubuh
Kandungan kalsium dan fosfor pada genjer berperan dalam memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis.
Zat besi yang terkandung dalam daun genjer dapat membantu meningkatkan produksi sel darah merah, sehingga mencegah anemia.
Vitamin C dalam daun genjer berfungsi sebagai antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menangkal radikal bebas.
Genjer rendah kalori namun kaya akan serat, sehingga membuat perut kenyang lebih lama dan membantu mengontrol berat badan.
Dari Makanan Rakyat hingga Tren Kuliner Modern
Di masa lalu, daun genjer sering dikaitkan dengan makanan masyarakat kelas bawah, terutama karena mudah ditemukan di sawah dan rawa.
Namun, kini genjer menjadi bahan makanan yang mulai banyak digunakan dalam menu restoran berbasis makanan sehat.
Beberapa restoran dan kafe di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Yogyakarta mulai menyajikan menu berbasis daun genjer, baik dalam bentuk tumisan tradisional, campuran salad, hingga kreasi modern seperti smoothie hijau.
Hal ini membuktikan bahwa makanan lokal bisa naik kelas dan mendapatkan apresiasi lebih luas.
Cara Mengolah Daun Genjer agar Lezat dan Sehat
Agar daun genjer tetap lezat dan bergizi saat dikonsumsi, berikut beberapa tips mengolahnya:
Pilih daun genjer yang masih segar, berwarna hijau cerah, dan tidak layu.
Rebus sebentar atau blansir sebelum dimasak untuk mengurangi tekstur kerasnya.
Tumis dengan bawang putih dan cabai untuk menambah cita rasa.
- Tag
- Share
-
-
