Daun Genjer : Sayuran Lokal Kaya Manfaat yang Kembali Populer

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 28 Mar 2025 - 07:10

manfaat daun genjer untuk kesehatan, cara mengolah daun genjer agar tidak pahit, kandungan gizi dalam daun genjer, resep tumis daun genjer sederhana, daun genjer untuk diet dan menurunkan berat badan,-foto:instagram@maher_kitchen-

KESEHATAN,KORANPALPOS.COM – Di tengah maraknya tren makanan sehat dan kembali ke pangan lokal, daun genjer (Limnocharis flava) semakin diminati masyarakat Indonesia.

Sayuran yang dahulu dianggap sebagai makanan kelas bawah ini kini justru mendapatkan tempat di hati para pecinta kuliner dan penggiat kesehatan.

Daun genjer adalah tanaman air yang banyak ditemukan di sawah, rawa, dan perairan dangkal.

Tumbuhan ini memiliki daun hijau lebar dengan tekstur yang sedikit keras saat mentah, namun menjadi lembut setelah dimasak.

Biasanya, genjer diolah dengan cara ditumis, direbus, atau dijadikan campuran dalam sayur lodeh.

Meski sederhana, daun genjer menyimpan berbagai kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Dalam 100 gram daun genjer, terdapat protein, serat, karbohidrat, zat besi, kalsium, serta vitamin A dan C.

Berikut beberapa manfaat kesehatan dari daun genjer:

Serat dalam daun genjer membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.

daun genjer : sayuran lokal kaya manfaat yang kembali populer                            kesehatan,koranpalpos.com  – di tengah maraknya tren makanan sehat dan kembali ke pangan lokal, daun genjer (limnocharis flava) semakin diminati masyarakat indonesia.
sayuran yang dahulu dianggap sebagai makanan kelas bawah ini kini justru mendapatkan tempat di hati para pecinta kuliner dan penggiat kesehatan.
daun genjer adalah tanaman air yang banyak ditemukan di sawah, rawa, dan perairan dangkal.
baca juga:obati sakit gigi dan tumit pecah dengan getah pepaya
baca juga:obati penyakit kulit dan infeksi dengan daun imbau
tumbuhan ini memiliki daun hijau lebar dengan tekstur yang sedikit keras saat mentah, namun menjadi lembut setelah dimasak.
biasanya, genjer diolah dengan cara ditumis, direbus, atau dijadikan campuran dalam sayur lodeh.
meski sederhana, daun genjer menyimpan berbagai kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.
baca juga:manfaatkan biji, kulit dan daun salak untuk kesehatan mata dan pencernaan
baca juga:manfaat daun jambu biji : solusi alami untuk kesehatan dan kecantikan
dalam 100 gram daun genjer, terdapat protein, serat, karbohidrat, zat besi, kalsium, serta vitamin a dan c.
berikut beberapa manfaat kesehatan dari daun genjer:
serat dalam daun genjer membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
baca juga:sarankan pasien diabetes jaga pola makan selama libur lebaran
baca juga:menjaga kesehatan tubuh 
kandungan kalsium dan fosfor pada genjer berperan dalam memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis.
zat besi yang terkandung dalam daun genjer dapat membantu meningkatkan produksi sel darah merah, sehingga mencegah anemia.
vitamin c dalam daun genjer berfungsi sebagai antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menangkal radikal bebas.
genjer rendah kalori namun kaya akan serat, sehingga membuat perut kenyang lebih lama dan membantu mengontrol berat badan.
dari makanan rakyat hingga tren kuliner modern
di masa lalu, daun genjer sering dikaitkan dengan makanan masyarakat kelas bawah, terutama karena mudah ditemukan di sawah dan rawa.
namun, kini genjer menjadi bahan makanan yang mulai banyak digunakan dalam menu restoran berbasis makanan sehat.
beberapa restoran dan kafe di kota-kota besar seperti jakarta, bandung, dan yogyakarta mulai menyajikan menu berbasis daun genjer, baik dalam bentuk tumisan tradisional, campuran salad, hingga kreasi modern seperti smoothie hijau.
hal ini membuktikan bahwa makanan lokal bisa naik kelas dan mendapatkan apresiasi lebih luas.
cara mengolah daun genjer agar lezat dan sehat
agar daun genjer tetap lezat dan bergizi saat dikonsumsi, berikut beberapa tips mengolahnya:
pilih daun genjer yang masih segar, berwarna hijau cerah, dan tidak layu.
rebus sebentar atau blansir sebelum dimasak untuk mengurangi tekstur kerasnya.
tumis dengan bawang putih dan cabai untuk menambah cita rasa.
hindari memasak terlalu lama agar kandungan gizinya tetap terjaga.
gunakan minyak sehat seperti minyak kelapa atau minyak zaitun saat menumis.
meskipun kaya manfaat, daun genjer tetap harus dikonsumsi dengan bijak. beberapa penelitian menyebutkan bahwa jika genjer tumbuh di lingkungan air yang tercemar, ada kemungkinan tanaman ini menyerap zat-zat berbahaya seperti logam berat.
oleh karena itu, penting untuk memastikan sumber genjer berasal dari tempat yang bersih dan aman.
selain itu, bagi beberapa orang dengan gangguan pencernaan tertentu, konsumsi genjer dalam jumlah berlebihan bisa menyebabkan kembung atau masalah lambung.
oleh sebab itu, penting untuk mengonsumsinya dalam porsi yang wajar.
daun genjer yang dulu dianggap sebagai makanan desa kini menjadi bagian dari tren kuliner modern dan gaya hidup sehat.
kaya akan nutrisi dan mudah diolah, genjer adalah pilihan sayuran lokal yang bisa menjadi alternatif sehat bagi masyarakat.
dengan cara pengolahan yang tepat dan sumber yang bersih, genjer bisa menjadi tambahan yang lezat dan bergizi dalam menu sehari-hari.
tak heran jika kini semakin banyak orang mulai mengenali dan menikmati manfaat dari daun genjer, menjadikannya sebagai salah satu sayuran khas indonesia yang patut dilestarikan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 2 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan