Kue Kojo : Sajian Tradisional yang Tak Terpisahkan dari Hari Raya

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 03 Mar 2025 - 08:00

Kue Kojo, sajian tradisional dengan aroma pandan yang khas, selalu hadir di setiap momen spesial-foto:instagram@inachen08-

Selain itu, teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas membuatnya cocok dinikmati oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.

Keunikan lainnya adalah kue ini tidak menggunakan bahan pengembang, tetapi tetap memiliki tekstur yang empuk berkat penggunaan banyak telur dan santan.

Membuat Kue Kojo tergolong mudah dan tidak memerlukan teknik yang rumit.

Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-bahan:

6 butir telur ayam

200 gram gula pasir

200 ml santan kental

100 gram tepung terigu

½ sendok teh garam

5 lembar daun pandan (diblender dengan sedikit air untuk diambil sarinya)

½ sendok teh vanili

Margarin secukupnya untuk olesan

kue kojo : sajian tradisional yang tak terpisahkan dari hari raya                            kuliner,koranpalpos.com - hari raya merupakan momen spesial bagi masyarakat indonesia, di mana kebersamaan dan tradisi kuliner menjadi bagian yang tak terpisahkan.
salah satu sajian khas yang selalu hadir di meja saat perayaan idul fitri atau idul adha, khususnya di sumatra selatan dan sekitarnya, adalah kue kojo.
kue berwarna hijau dengan aroma pandan yang khas ini memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut yang menggugah selera.
kue kojo, atau sering juga disebut kue kemojo, merupakan makanan khas dari palembang dan daerah sekitarnya seperti jambi dan riau.
baca juga:pindang ikan salai : kuliner khas dengan cita rasa unik yang menggugah selera
baca juga:lontong : kuliner tradisional yang tetap digemari di tengah tren makanan modern
nama "kojo" diyakini berasal dari kata "kemboja," merujuk pada bunga kamboja yang konon menjadi inspirasi dalam pembuatannya.
bentuk asli kue ini sering kali menyerupai kelopak bunga, meskipun kini lebih umum dibuat dalam loyang persegi atau bundar.
kue ini telah lama menjadi bagian dari budaya masyarakat melayu, sering disajikan dalam berbagai acara adat, pernikahan, dan tentu saja hari raya.
dengan bahan utama yang sederhana seperti telur, santan, tepung terigu, dan daun pandan, kue kojo tetap bertahan sebagai sajian favorit yang diwariskan turun-temurun.
baca juga:combro : jajanan tradisional sunda yang tetap populer di era modern
baca juga:beng beng drink : minuman cokelat kekinian yang semakin populer di indonesia
kue kojo tidak hanya sekadar makanan pelengkap, tetapi juga memiliki nilai filosofis dalam budaya masyarakat setempat.
warna hijau yang khas melambangkan kesuburan dan kehidupan baru, yang sesuai dengan makna hari raya sebagai momen kemenangan dan kebersihan jiwa.
selain itu, teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas membuatnya cocok dinikmati oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
keunikan lainnya adalah kue ini tidak menggunakan bahan pengembang, tetapi tetap memiliki tekstur yang empuk berkat penggunaan banyak telur dan santan.
baca juga:kolak roti koing khas palembang, sajian takjil istimewa untuk ramadhan
baca juga:dendeng lambok : kuliner khas minang yang lezat dan kaya rempah
membuat kue kojo tergolong mudah dan tidak memerlukan teknik yang rumit.
berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
bahan-bahan:
6 butir telur ayam
200 gram gula pasir
200 ml santan kental
100 gram tepung terigu
½ sendok teh garam
5 lembar daun pandan (diblender dengan sedikit air untuk diambil sarinya)
½ sendok teh vanili
margarin secukupnya untuk olesan
cara membuat:
kocok telur dan gula pasir hingga larut dan berbuih.
tambahkan santan, sari daun pandan, garam, dan vanili, aduk rata.
masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
siapkan loyang yang telah diolesi margarin, lalu tuang adonan ke dalamnya.
panggang dalam oven dengan suhu 180°c selama kurang lebih 45 menit hingga matang dan bagian atasnya kecoklatan.
angkat, dinginkan, dan potong sesuai selera sebelum disajikan.
di banyak keluarga, tradisi membuat kue kojo menjelang hari raya menjadi momen kebersamaan yang dinantikan.
proses membuatnya sering dilakukan bersama-sama, baik oleh ibu-ibu di dapur maupun anak-anak yang membantu dalam mengaduk adonan atau mengolesi loyang.
saat lebaran tiba, kue kojo biasanya disajikan bersama teh manis atau kopi hitam, menambah kenikmatan dalam obrolan hangat antaranggota keluarga.
selain itu, kue ini juga kerap dijadikan hantaran bagi sanak saudara atau tamu yang berkunjung.
seiring waktu, variasi kue kojo pun mulai bermunculan.
ada yang menambahkan keju parut di atasnya, menggantinya dengan gula aren untuk rasa yang lebih khas, atau membuatnya dalam versi kukus agar lebih lembut.
beberapa inovasi lainnya termasuk penggunaan perisa durian atau cokelat untuk menyesuaikan dengan selera modern.
namun, meskipun telah mengalami berbagai modifikasi, versi klasik kue kojo tetap menjadi primadona, terutama saat hari raya.
kehadirannya bukan hanya sebagai makanan, tetapi juga sebagai pengingat akan kekayaan budaya dan tradisi yang harus terus dilestarikan.
kue kojo bukan sekadar sajian biasa, tetapi juga bagian dari identitas kuliner masyarakat melayu yang erat kaitannya dengan momen-momen istimewa seperti hari raya.
dengan rasa yang khas, proses pembuatan yang mudah, serta makna filosofis yang dalam, tidak heran jika kue ini selalu menjadi favorit dan terus bertahan dari generasi ke generasi.
bagi anda yang ingin merasakan kelezatan dan nostalgia hari raya, tidak ada salahnya mencoba membuat kue kojo di rumah.
selamat menikmati dan selamat merayakan hari raya dengan penuh kebersamaan!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 3 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan