Siput Sedut Gulai Asam : Hidangan Tradisional dengan Cita Rasa Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 17 Feb 2025 - 07:30

Hidangan tradisional dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih yang menggugah selera-foto:instagram@resepiibu.my-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Siput sedut gulai asam merupakan salah satu hidangan tradisional yang semakin diminati oleh pecinta kuliner khas Nusantara.

Dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih, masakan ini menawarkan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

Di beberapa daerah, khususnya di Malaysia dan Indonesia, hidangan ini kerap menjadi menu favorit di warung makan dan restoran tradisional.

Siput sedut atau dikenal dengan nama ilmiahnya Cerithidea obtusa adalah sejenis moluska yang biasa ditemukan di kawasan payau seperti muara sungai dan hutan bakau.

Siput ini populer sebagai bahan makanan karena teksturnya yang kenyal dan rasa khasnya yang mampu menyerap bumbu dengan baik.

Di Indonesia, siput sedut sering dimasak dengan berbagai cara, termasuk ditumis, dibuat sup, dan yang paling terkenal adalah gulai asam.

Sementara itu, di Malaysia, hidangan ini lebih dikenal sebagai "siput sedut masak lemak cili api," yang memiliki kemiripan dengan gulai asam khas Sumatra dan pesisir Riau.

Bahan dan Proses Memasak

Untuk membuat siput sedut gulai asam, bahan utama yang digunakan antara lain:

500 gram siput sedut, dicuci bersih dan dipotong ujungnya

siput sedut gulai asam : hidangan tradisional dengan cita rasa menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - siput sedut gulai asam merupakan salah satu hidangan tradisional yang semakin diminati oleh pecinta kuliner khas nusantara.
dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih, masakan ini menawarkan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
di beberapa daerah, khususnya di malaysia dan indonesia, hidangan ini kerap menjadi menu favorit di warung makan dan restoran tradisional.
siput sedut atau dikenal dengan nama ilmiahnya cerithidea obtusa adalah sejenis moluska yang biasa ditemukan di kawasan payau seperti muara sungai dan hutan bakau.
baca juga:peyek kacang : camilan tradisional gurih yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner
baca juga:dorayaki : kue tradisional jepang yang mendunia
siput ini populer sebagai bahan makanan karena teksturnya yang kenyal dan rasa khasnya yang mampu menyerap bumbu dengan baik.
di indonesia, siput sedut sering dimasak dengan berbagai cara, termasuk ditumis, dibuat sup, dan yang paling terkenal adalah gulai asam.
sementara itu, di malaysia, hidangan ini lebih dikenal sebagai "siput sedut masak lemak cili api," yang memiliki kemiripan dengan gulai asam khas sumatra dan pesisir riau.
bahan dan proses memasak
baca juga:kue sarang semut : kelezatan tradisional dengan cita rasa karamel yang unik
baca juga:nasi goreng kambing : kuliner lezat yang menggoda selera
untuk membuat siput sedut gulai asam, bahan utama yang digunakan antara lain:
500 gram siput sedut, dicuci bersih dan dipotong ujungnya
3 lembar daun jeruk untuk aroma
2 batang serai, dimemarkan
baca juga:resep kumbu kacang merah premium khas palembang : hidangan manis yang menggugah selera
baca juga:ikan tongkol asam pade : hidangan tradisional khas minang yang menggugah selera
3 siung bawang putih, dihaluskan
5 siung bawang merah, dihaluskan
3 buah cabai merah besar, dihaluskan
5 buah cabai rawit (sesuai selera), dihaluskan
2 cm kunyit, dihaluskan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh terasi bakar
500 ml santan cair
200 ml air asam jawa
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis
langkah-langkah memasak:
panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
masukkan siput sedut yang telah dibersihkan, aduk rata hingga bumbu meresap.
tuangkan santan dan air asam jawa, kemudian masak dengan api sedang hingga mendidih.
tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
masak hingga kuah sedikit mengental dan siput matang sempurna.
angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih atau lontong.
selain rasanya yang lezat, siput sedut juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
kandungan protein tinggi dalam siput ini baik untuk pertumbuhan otot dan regenerasi sel.
selain itu, kandungan mineral seperti kalsium dan magnesium membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.
dalam aspek kuliner, keunikan siput sedut gulai asam terletak pada cara mengonsumsinya.
biasanya, siput ini dimakan dengan cara menyedot dagingnya dari cangkang, yang memberikan pengalaman makan yang khas dan menyenangkan.
seiring meningkatnya tren kuliner tradisional, siput sedut gulai asam semakin diminati di berbagai daerah.
banyak restoran khas melayu dan minangkabau yang menyajikan hidangan ini sebagai menu utama.
selain itu, beberapa festival kuliner juga mulai menghadirkan siput sedut sebagai daya tarik wisata gastronomi.
di media sosial, banyak food blogger dan pecinta kuliner yang membagikan pengalaman mereka menikmati siput sedut gulai asam.
dengan tampilan kuah yang menggoda dan tekstur siput yang kenyal, hidangan ini sering mendapat respons positif dari pecinta kuliner lokal maupun wisatawan mancanegara.
siput sedut gulai asam adalah hidangan tradisional yang memiliki cita rasa unik dan kaya akan manfaat kesehatan.
dengan kombinasi rasa asam, pedas, dan gurih, hidangan ini terus menarik perhatian masyarakat dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner nusantara.
bagi anda yang ingin mencicipi sesuatu yang berbeda, siput sedut gulai asam bisa menjadi pilihan tepat untuk memperkaya pengalaman kuliner anda.*