Tekwan Kuah Merah : Inovasi Kuliner Palembang yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 12 Feb 2025 - 07:00

Tekwan dengan kuah merah yang kaya rempah, pedas, dan gurih ini siap menggoyang lidah. Sudah coba belum-foto:instagram@by.unoo-

1 sendok teh garam

500 ml kaldu udang

3 siung bawang putih, cincang

2 siung bawang merah, cincang

3 buah cabai merah besar, haluskan

2 buah tomat, blender

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 ruas jahe, geprek

1 sendok teh gula

Garam dan merica secukupnya

Minyak untuk menumis

Soun, jamur kuping, dan irisan bengkuang untuk pelengkap

Cara Memasak:

Membuat Bola-Bola Tekwan

tekwan kuah merah : inovasi kuliner palembang yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - kota yang terkenal dengan kuliner khasnya seperti pempek dan tekwan, kembali menghadirkan inovasi menarik dalam dunia kuliner.
salah satu varian terbaru yang mulai banyak diperbincangkan adalah tekwan kuah merah.
berbeda dari tekwan pada umumnya yang berkuah bening, tekwan ini hadir dengan kuah merah yang kaya rasa dan menggugah selera.
tekwan merupakan salah satu kuliner khas palembang yang sudah melegenda.
baca juga:soto ayam bening : nikmatnya kuliner khas indonesia yang memikat hati
baca juga:nastar daun : inovasi unik dalam dunia kue kering yang viral di media sosial
hidangan ini terdiri dari bola-bola ikan tenggiri yang disajikan dengan kuah kaldu udang yang bening, ditambah soun, jamur kuping, dan irisan bengkuang.
biasanya, rasa gurih dan segar dari kaldu udang menjadi daya tarik utama tekwan tradisional.
namun, dengan semakin berkembangnya dunia kuliner, banyak inovasi yang dilakukan untuk memberikan pengalaman baru bagi penikmat makanan.
salah satunya adalah hadirnya tekwan kuah merah, yang menawarkan sensasi rasa berbeda dengan tambahan bumbu khas yang membuat kuahnya berwarna merah pekat.
baca juga:jenis-jenis jamur yang bisa dikonsumsi di indonesia
baca juga:indomie nyemek pilihan kuliner lezat saat hujan turun
ciri khas tekwan kuah merah
tekwan kuah merah memiliki beberapa perbedaan mendasar dibandingkan dengan tekwan tradisional, di antaranya:
warna merah yang khas berasal dari campuran cabai merah, tomat, dan rempah-rempah lainnya yang dimasak bersama kaldu udang.
rasa yang lebih pedas dan kaya rempah
baca juga:putu ayu gula merah : kelezatan kue tradisional yang tak lekang oleh waktu
baca juga:puding ubi ungu : sensasi rasa dan nutrisi yang menyegarkan
jika tekwan biasanya memiliki rasa yang ringan dan segar, versi kuah merah ini lebih berani dengan cita rasa pedas dan gurih yang lebih mendalam.
tambahan bumbu spesial
selain bawang putih dan bawang merah, kuah merah ini juga mengandung jahe, serai, dan kemiri yang memberikan aroma serta rasa yang lebih kuat.
tampilan yang lebih menggoda
warna merah dari kuahnya memberikan kesan yang lebih menggugah selera, terutama bagi pencinta makanan pedas.
untuk membuat tekwan kuah merah, bahan dasar yang digunakan hampir sama dengan tekwan biasa, namun dengan tambahan beberapa bahan untuk menghasilkan kuah merah yang khas.
berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
bahan-bahan:
250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
100 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sendok teh garam
500 ml kaldu udang
3 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, cincang
3 buah cabai merah besar, haluskan
2 buah tomat, blender
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, geprek
1 sendok teh gula
garam dan merica secukupnya
minyak untuk menumis
soun, jamur kuping, dan irisan bengkuang untuk pelengkap
cara memasak:
membuat bola-bola tekwan
campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, telur, dan garam. aduk hingga merata.
bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung. angkat dan tiriskan.
membuat kuah merah
tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan tomat hingga harum.
masukkan serai, daun jeruk, jahe, dan kemiri yang sudah dihaluskan. aduk rata.
tuangkan kaldu udang, tambahkan gula, garam, dan merica secukupnya.
biarkan kuah mendidih hingga bumbu meresap dan warna merahnya semakin pekat.
siapkan mangkuk, masukkan bola-bola tekwan, soun, jamur kuping, dan irisan bengkuang.
siram dengan kuah merah yang masih panas.
sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng agar semakin nikmat.
tekwan kuah merah mulai menarik perhatian banyak pecinta kuliner, terutama di palembang dan beberapa daerah lainnya di indonesia.
banyak restoran dan warung makan mulai memasukkan menu ini sebagai salah satu pilihan bagi pelanggan yang ingin mencoba variasi baru dari tekwan.
beberapa pelaku usaha makanan melihat peluang besar dari inovasi ini.
selain menawarkan rasa yang unik, tampilan tekwan kuah merah juga lebih menarik untuk dipromosikan di media sosial, sehingga meningkatkan daya tariknya di kalangan generasi muda.
dengan semakin tingginya permintaan akan makanan pedas dan berkuah kaya rempah, varian ini diprediksi akan semakin populer ke depannya.
tekwan kuah merah adalah inovasi kuliner yang memberikan sentuhan baru pada hidangan khas palembang.
dengan cita rasa yang lebih pedas, kuah yang kaya rempah, serta tampilan yang menggoda, hidangan ini sukses mencuri perhatian banyak pecinta makanan.
tidak hanya memberikan pengalaman baru bagi penikmat kuliner, tetapi juga membuka peluang bisnis bagi para pelaku usaha makanan.
jika anda penggemar makanan khas palembang, tidak ada salahnya untuk mencoba tekwan kuah merah dan merasakan sensasi berbeda dari sajian klasik ini.
selamat menikmati!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan