Nasi Jagung Ternyata Dapat Menyehatkan Tulang dan Mata

Reporter: Oma Ina |

Editor: Yuli |

Kamis , 12 Sep 2024 - 14:31

Temukan manfaat luar biasa dari nasi jagung Nasi jagung bukan hanya menggugah selera dengan cita rasa tradisionalnya, tapi juga kaya akan nutrisi penting seperti beta-karoten, lutein, dan serat yang mendukung kesehatan tulang dan mata-Foto: Instagram @dapur.uri-

KESEHATAN,KORANPALPOS.COM - Nasi jagung, yang juga dikenal sebagai nasi empog, merupakan salah satu makanan pokok tradisional Indonesia yang memanfaatkan jagung sebagai bahan utama.

Di masa lalu, nasi jagung menjadi solusi praktis dan ekonomis bagi masyarakat yang mengalami kesulitan dalam memperoleh beras, terutama di daerah-daerah di mana harga beras sangat tinggi.

Di banyak daerah, nasi jagung tidak hanya berfungsi sebagai pengganti nasi putih, tetapi juga menjadi bagian penting dari warisan kuliner.

Cara pembuatan nasi jagung melibatkan proses tradisional yang telah diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikannya bagian integral dari budaya dan kebiasaan makan lokal.

Kandungan nutrisi dalam nasi jagung

• Energi: 150 Kcal

• Karbohidrat: 11,4 g

• Serat: 0,4 g

• Lemak: 0,6 g

• Protein: 6,8 g

nasi jagung ternyata dapat menyehatkan tulang dan mata                            kesehatan,koranpalpos.com - nasi jagung, yang juga dikenal sebagai nasi empog, merupakan salah satu makanan pokok tradisional indonesia yang memanfaatkan jagung sebagai bahan utama.
di masa lalu, nasi jagung menjadi solusi praktis dan ekonomis bagi masyarakat yang mengalami kesulitan dalam memperoleh beras, terutama di daerah-daerah di mana harga beras sangat tinggi. 
di banyak daerah, nasi jagung tidak hanya berfungsi sebagai pengganti nasi putih, tetapi juga menjadi bagian penting dari warisan kuliner.
cara pembuatan nasi jagung melibatkan proses tradisional yang telah diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikannya bagian integral dari budaya dan kebiasaan makan lokal.
baca juga:teh ternyata bermanfaat untuk melindungi tulang serta meningkatkan kesehatan gigi
baca juga:manfaat vitamin c : tingkatkan imunitas tubuh di musim hujan !
kandungan nutrisi dalam nasi jagung
• energi: 150 kcal
• karbohidrat: 11,4 g
• serat: 0,4 g
baca juga:kubis: sayuran serbaguna dengan manfaat kesehatan
baca juga:kelebihan dan kekurangan susu ikan 
• lemak: 0,6 g
• protein: 6,8 g
• vitamin a: 30 re
• thiamin (vitamin b1): 0,07 mg
baca juga:manfaat buah belimbing untuk kesehatan dan kecantikan: buah tropis yang kaya nutrisi
baca juga:buah pinang dapat menguatkan gigi dan gusi serta mengencangkan vagina 
• riboflavin (vitamin b2): 0,04 mg
• niacin (vitamin b3): 60 mg
• vitamin c: 3 mg
• kalsium: 2 mg
• zat besi: 0,3 mg
• fosfor: 47 mg
nasi jagung juga mengandung berbagai fitonutrien dan antioksidan yang memberikan manfaat tambahan untuk kesehatan tubuh, termasuk:
• anthocyanin: pigmen yang memiliki sifat antioksidan kuat untuk menangkal radikal bebas.
• beta-karoten: senyawa yang melindungi sel dari kerusakan oksidatif dan mendukung kesehatan mata serta kulit.
• asam caffeic: antioksidan yang memiliki aktivitas imunomodulator dan antiinflamasi.
• asam coumaric: dikenal dapat mengurangi risiko kanker.
• ferulic acid: berfungsi melindungi tubuh dari kerusakan sel.
• lutein: karotenoid yang mendukung kesehatan mata dengan mencegah katarak.
• asam syringic: ditemukan dalam berbagai tanaman dan mendukung kinerja atletik serta pengelolaan berat badan.
• asam vanilat: senyawa fenolik dengan sifat antioksidan.
• asam protocatechuic: berfungsi menormalkan sel kanker.
• zeaxanthin: karotenoid yang mendukung kesehatan retina dan menghindari gangguan penglihatan.
manfaat nasi jagung bagi kesehatan 
1. sumber energi yang baik
nasi jagung adalah sumber energi yang efektif karena jagung merupakan bahan dasar yang kaya akan kalori.
kandungan kalori dalam nasi jagung sekitar 345 per 100 gramnya.
ini menjadikannya sebagai alternatif yang baik untuk memberikan tenaga, terutama bagi mereka yang membutuhkan energi tambahan, seperti atlet atau individu dengan aktivitas fisik yang intens.
2. mengatasi gangguan pencernaan
kandungan serat dalam nasi jagung berkontribusi pada kesehatan pencernaan dengan memenuhi sekitar 18,4% dari kebutuhan serat harian.
serat membantu memperbaiki fungsi pencernaan dengan merangsang peristaltik usus dan produksi asam lambung serta empedu.
ini sangat bermanfaat untuk mengatasi masalah seperti wasir dan sembelit.
3. mengatasi diare
serat dalam nasi jagung juga efektif dalam mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti irritable bowel syndrome (ibs) dan diare.
dengan meningkatkan asupan serat, sistem pencernaan menjadi lebih stabil, mengurangi frekuensi dan intensitas diare.
4. mencegah penyakit kardiovaskular
nasi jagung mengandung lemak yang rendah dan memiliki efek anti-aterogenik, yang membantu menurunkan risiko gangguan kardiovaskular.
dengan mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh, nasi jagung dapat mencegah penyumbatan arteri, mengurangi tekanan darah, serta menurunkan risiko serangan jantung dan stroke.
hal ini  menjadikan nasi jagung sebagai pilihan makanan yang sehat untuk mendukung kesehatan jantung.
5. meningkatkan sistem kekebalan tubuh
nasi jagung mengandung beta-karoten, yang merupakan sumber vitamin a.
vitamin a berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi serta penyakit.
6. menurunkan risiko kanker
kandungan serat dan senyawa anti-kanker dalam nasi jagung dapat menurunkan risiko kanker, terutama kanker usus besar.
senyawa seperti ferulic acid dan anthocyanin berperan dalam melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel yang dapat menyebabkan kanker.
penelitian menunjukkan bahwa senyawa ini efektif dalam memerangi tumor pada kanker payudara dan kanker hati.
7. mencegah anemia
zat besi dalam nasi jagung membantu mencegah anemia dengan mendukung produksi sel-sel darah merah.
zat besi adalah elemen penting dalam pembentukan hemoglobin, yang diperlukan untuk transportasi oksigen ke seluruh tubuh.
8. menyehatkan tulang
nasi jagung mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang.
asupan nutrisi ini mendukung pertumbuhan tulang yang normal dan meningkatkan kekuatan tulang, mengurangi risiko osteoporosis dan masalah tulang lainnya.
9. menjaga fungsi ginjal
mineral fosfor dalam nasi jagung penting untuk kesehatan ginjal.
fosfor berperan dalam menjaga keseimbangan mineral dan mendukung fungsi ginjal agar tetap optimal, membantu dalam proses penyaringan darah dan pembuangan limbah.
10. baik untuk wanita hamil
asam folat yang terdapat dalam nasi jagung sangat penting bagi wanita hamil. asam folat mendukung perkembangan janin dan mencegah cacat lahir.
selain itu, konsumsi nasi jagung dapat melancarkan produksi asi dan mendukung proses persalinan.
11. menyehatkan mata
kandungan karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin dalam nasi jagung mendukung kesehatan mata dengan melindungi dari katarak dan gangguan penglihatan lainnya.
senyawa ini membantu menjaga kesehatan retina dan meningkatkan fungsi visual.
12. melancarkan kencing
sifat diuretik dari jagung dalam nasi jagung membantu mencegah infeksi saluran kemih serta mengobati kondisi seperti asam urat dan batu ginjal.
dengan meningkatkan frekuensi buang air kecil, nasi jagung membantu mengeluarkan racun dan limbah dari tubuh.
proses pembuatan nasi jagung
pembuatan nasi jagung melibatkan beberapa tahapan yang memerlukan perhatian dan keahlian.
jagung yang telah tua ditumbuk hingga halus dan kemudian dimasak dengan takaran air yang tepat.
proses ini penting untuk memastikan nasi jagung memiliki tekstur yang sesuai, tidak terlalu keras atau terlalu lembek. 
1. persiapan jagung: pilih jagung yang sudah tua dan kering.
kupas kulit jagung dan cuci bersih.
2. penumbukan: tumbuk jagung hingga halus menggunakan lesung atau alat penumbuk khusus. pastikan jagung menjadi bubuk halus agar hasilnya maksimal.
3. memasak: masak bubuk jagung dengan air hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
takaran air harus diperhatikan dengan cermat karena jagung menyerap banyak air.
4. penyajian: setelah matang, nasi jagung siap disajikan dengan lauk pauk sesuai selera.
cara penyajian dan variasi
• nasi jagung dengan sayur-sayuran: sajikan nasi jagung dengan sayur-sayuran segar atau tumis sayuran untuk menambah asupan nutrisi dan rasa.
• nasi jagung dengan daging: tambahkan daging ayam, sapi, atau ikan sebagai lauk pendamping untuk membuat hidangan lebih lengkap dan bergizi.
• nasi jagung dalam hidangan tradisional: di beberapa daerah, nasi jagung digunakan dalam hidangan tradisional seperti bubur jagung atau nasi jagung dengan sambal.*