Kerak Telor: Kuliner Khas Betawi yang Menyentuh Hati dan Lidah

Reporter: Diansyah |

Editor: Dahlia |

Senin , 09 Sep 2024 - 14:31

Kerak Telor: Kuliner Khas Betawi yang Menyentuh Hati dan Lidah-Foto : Yt Resep PawonPutri-

Setelah beras ketan matang, bahan-bahan lain seperti telur ayam, kelapa parut, dan bumbu rempah dicampurkan dalam sebuah wadah.

Telur ayam dikocok terlebih dahulu dan kemudian dicampurkan dengan beras ketan yang sudah dikukus.

Bumbu rempah yang telah dihaluskan kemudian ditambahkan untuk memberikan rasa yang khas pada adonan.

Penggorengan:

Proses penggorengan kerak telor memerlukan keterampilan khusus.

Adonan kerak telor dituangkan ke dalam wajan datar atau cetakan bulat yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak.

Kemudian, adonan ditekan hingga rata dan dimasak dengan api kecil hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan renyah.

Sambil memasak, kerak telor seringkali dipantau dan diaduk perlahan untuk memastikan kematangan yang merata.

Penyajian:

Setelah matang, kerak telor dikeluarkan dari cetakan dan disajikan dalam bentuk potongan-potongan kecil.

Biasanya, kerak telor disajikan dengan taburan bawang goreng dan serundeng (kelapa parut yang digoreng dengan bumbu).

kerak telor: kuliner khas betawi yang menyentuh hati dan lidah                            kuliner,koranpalpos.com - kerak telor adalah salah satu makanan khas betawi.
kerak telor memiliki daya tarik unik dan tak tertandingi di dunia kuliner indonesia. 
makanan ini tidak hanya menjadi simbol dari kekayaan budaya jakarta, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang menggugah selera. 
dalam ulasan ini, kita akan mengeksplorasi berbagai aspek dari kerak telor.
baca juga:kerang hijau : rahasia nutrisi dan keberagaman kuliner
baca juga:lontong daun pisang : kuliner tradisional yang menyegarkan dari indonesia
mulai dari sejarahnya, proses pembuatannya, hingga alasan mengapa makanan ini tetap populer hingga saat ini.
asal usul dan sejarah kerak telor
kerak telor merupakan makanan tradisional yang sudah ada sejak masa penjajahan belanda.
kerak telor sebagai bagian dari kekayaan kuliner masyarakat betawi, kelompok etnis asli jakarta. 
baca juga:tempe makanan fermentasi tradisional yang mendunia
baca juga:tahu kuning : makanan tradisional yang kian populer di indonesia
seiring dengan perkembangan kota jakarta yang terus menerus, kerak telor telah bertahan sebagai salah satu ikon kuliner lokal yang mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat betawi. 
kerak telor pada awalnya hanya disajikan pada acara-acara tertentu, seperti perayaan dan upacara adat.
seiring waktu, camilan ini mulai dikenal dan dinikmati oleh masyarakat luas, baik penduduk lokal maupun wisatawan.
bahan-bahan utama dan proses pembuatan
baca juga:seruit : kelezatan kuliner tradisional khas lampung
baca juga:manis legit es kacang merah palembang, sajian segar penuh kelezatan
kerak telor terbuat dari beberapa bahan utama yang menjadi kunci dari kelezatannya. 
bahan-bahan tersebut meliputi telur ayam, beras ketan, kelapa parut, dan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan merica. 
proses pembuatannya melibatkan beberapa tahapan yang harus dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan hasil akhir yang sempurna.
persiapan bahan: 
baca juga:oleh-oleh khas padang: pesona kuliner dan kerajinan dari ranah minang
baca juga:makanan khas padang: keajaiban rasa dari ranah minang
pertama-tama, beras ketan direndam dalam air selama beberapa jam atau semalaman untuk memastikan teksturnya menjadi lebih lembut. 
setelah itu, beras ketan dikukus hingga matang. sementara itu, kelapa parut yang digunakan adalah kelapa segar yang diparut kasar.
pembuatan adonan: 
baca juga:makanan khas betawi: kekayaan rasa dan tradisi yang tetap terjaga
baca juga:mengapa pempek telur besar dikenal sebagai pempek kapal selam?
setelah beras ketan matang, bahan-bahan lain seperti telur ayam, kelapa parut, dan bumbu rempah dicampurkan dalam sebuah wadah. 
telur ayam dikocok terlebih dahulu dan kemudian dicampurkan dengan beras ketan yang sudah dikukus. 
bumbu rempah yang telah dihaluskan kemudian ditambahkan untuk memberikan rasa yang khas pada adonan.
penggorengan:
baca juga:keunikan ambon pandan suji, kudapan tradisional yang mulai dilupakan
baca juga:gulai tahu kemumu : kuliner khas yang menggugah selera
proses penggorengan kerak telor memerlukan keterampilan khusus. 
adonan kerak telor dituangkan ke dalam wajan datar atau cetakan bulat yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak. 
kemudian, adonan ditekan hingga rata dan dimasak dengan api kecil hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan renyah. 
sambil memasak, kerak telor seringkali dipantau dan diaduk perlahan untuk memastikan kematangan yang merata.
baca juga:pendap: menyelami kelezatan kuliner tradisional bengkulu
baca juga:mengapa ayam kecap khas palembang selalu ada di setiap acara hajatan?
penyajian: 
setelah matang, kerak telor dikeluarkan dari cetakan dan disajikan dalam bentuk potongan-potongan kecil. 
biasanya, kerak telor disajikan dengan taburan bawang goreng dan serundeng (kelapa parut yang digoreng dengan bumbu).
variasi dan inovasi
baca juga:mengenal sambal lingkung, sambal khas palembang yang menggugah selera
baca juga:beragam jenis cokelat: menikmati kenikmatan dari cokelat susu hingga cokelat hitam yang kaya rasa
meskipun kerak telor memiliki resep tradisional yang khas, variasi dan inovasi dalam cara penyajian dan bahan-bahan yang digunakan mulai muncul seiring dengan perkembangan zaman. 
beberapa penjual kerak telor modern mulai menambahkan bahan-bahan seperti keju, daging sapi cincang, atau bahkan seafood untuk memberikan sentuhan baru pada camilan ini. 
inovasi ini tidak hanya mempertahankan keberadaan kerak ztelor di pasar kuliner.
namun, juga menarik perhatian generasi muda yang mencari sesuatu yang berbeda dari makanan tradisional.
baca juga:tren makanan kering: dari camilan sehat hingga pilihan praktis yang paling dicari
baca juga:burger: dari asal-usul hingga ragam varian, makanan ikonik yang mendunia
popularitas dan keberadaan kerak telor di jakarta
kerak telor memiliki tempat istimewa di hati banyak orang, terutama di jakarta, tempat asalnya. 
makanan ini tidak hanya bisa ditemukan di pasar tradisional dan warung-warung kecil, tetapi juga di berbagai acara budaya dan festival kuliner. 
kerak telor seringkali menjadi salah satu menu utama dalam acara-acara seperti perayaan ulang tahun jakarta, festival kuliner, dan berbagai event budaya lainnya.
baca juga:es pisang hijau minuman segar khas makassar yang mendunia
baca juga:bakso bakar : hidangan lezat yang menggugah selera dan menghangatkan suasana
di pasar-pasar tradisional jakarta, kerak telor sering dijual oleh pedagang kaki lima yang menjajakan makanan ini dengan cara yang tradisional. 
mereka menggunakan kompor kecil dan wajan datar untuk memasak kerak telor di depan pembeli.
memberikan pengalaman autentik dan membuat aroma gurih kerak telor semakin menggoda. 
selain itu, banyak juga restoran dan kafe di jakarta yang mulai memasukkan kerak telor dalam menu mereka.
baca juga:pisang bolen : lezatnya camilan khas bandung yang selalu menggoda
baca juga:nasi ramesan : menu sederhana yang tak pernah membosankan
mereka telor memberikan opsi yang lebih mewah dan modern dari makanan tradisional tersebut.***

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan