Lemper Ayam : Lezatnya Kudapan Tradisional yang Sarat Makna

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 17 Jul 2024 - 10:13

Sajian khas Indonesia ini menggabungkan ketan kenyal dan isian ayam suwir berbumbu yang lezat-Foto: Instagram @kursusbaking-

1 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh gula merah

Garam secukupnya

Cara Pembuatan

Langkah 1: Menyiapkan Ketan

Kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang.

Rebus santan bersama daun pandan dan garam, aduk hingga mendidih.

Campurkan ketan setengah matang dengan santan, aduk rata.

Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang dan tanak.

Langkah 2: Membuat Isian Ayam

Tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun jeruk dan ayam suwir, aduk hingga rata.

Masak hingga bumbu meresap dan isian ayam matang. Angkat dan dinginkan.

Langkah 3: Membungkus Lemper

Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan ketan di tengahnya.

lemper ayam : lezatnya kudapan tradisional yang sarat makna                            kuliner,koranpalpos.com - lemper ayam merupakan salah satu kudapan tradisional indonesia yang populer di berbagai daerah.
lemper ayam dikenal dengan rasa gurih dan lezat yang khas, serta tekstur yang kenyal dari ketan yang membalut isian ayam suwir.
kudapan ini sering dihidangkan dalam berbagai acara, mulai dari pesta pernikahan hingga acara keluarga.
artikel ini akan membahas sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, serta keunikan dan makna budaya dari lemper ayam.
baca juga:nikmati kelezatan pie susu bali : camilan khas yang menggugah selera
baca juga:bolu kukus labu kuning : lezat dan sehat, kue tradisional yang menggoda selera
lemper ayam telah menjadi bagian dari budaya kuliner indonesia sejak lama.
asal usul lemper ayam tidak dapat dipastikan, namun dipercaya bahwa kudapan ini sudah ada sejak zaman kerajaan jawa.
nama "lemper" berasal dari bahasa jawa, yang berarti "dibungkus" atau "dikemas".
lemper ayam biasanya dibungkus dengan daun pisang, yang memberikan aroma khas dan menambah cita rasa.
baca juga:mengenal lebih dekat kue talam ubi, kelezatan tradisional yang menggoda selera
baca juga:nasi kucing dengan berbagai topping lauk, pilihan favorit di kalangan pekerja 
lemper ayam terdiri dari dua komponen utama, yaitu ketan dan isian ayam.
berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
bahan ketan:
500 gram beras ketan, rendam selama 3-4 jam
baca juga:popcorn: camilan lezat yang selalu dicari di bioskop
baca juga:ketan pandan srikaya : tradisi manis yang tetap eksis
400 ml santan kental
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
bahan isian ayam:
300 gram dada ayam, rebus dan suwir halus
2 lembar daun jeruk, iris tipis
2 sendok makan minyak untuk menumis
bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh gula merah
garam secukupnya
cara pembuatan
langkah 1: menyiapkan ketan
kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang.
rebus santan bersama daun pandan dan garam, aduk hingga mendidih.
campurkan ketan setengah matang dengan santan, aduk rata.
kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang dan tanak.
langkah 2: membuat isian ayam
tumis bumbu halus hingga harum.
masukkan daun jeruk dan ayam suwir, aduk hingga rata.
masak hingga bumbu meresap dan isian ayam matang. angkat dan dinginkan.
langkah 3: membungkus lemper
ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan ketan di tengahnya.
pipihkan ketan, beri isian ayam di tengahnya, lalu tutup dengan ketan lagi.
gulung dan rapatkan daun pisang, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.
kukus lemper yang sudah dibungkus selama 15 menit agar daun pisang menyatu dan aroma meresap.
lemper ayam bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam.
di beberapa daerah, lemper ayam sering dijadikan simbol kesatuan dan kebersamaan.
penyajiannya yang dibungkus rapi dengan daun pisang menggambarkan harapan agar hubungan keluarga dan kerabat selalu erat dan harmonis.
dalam budaya jawa, lemper ayam sering dihidangkan dalam acara selamatan atau kenduri sebagai simbol rasa syukur dan doa agar segala urusan berjalan lancar.
selain itu, lemper ayam juga kerap menjadi hidangan wajib dalam upacara adat dan perayaan hari besar seperti idul fitri dan natal.
meskipun zaman telah berubah dan banyak makanan modern bermunculan, lemper ayam tetap bertahan dan bahkan semakin populer.
banyak kafe dan restoran modern yang menyajikan lemper ayam sebagai salah satu menu andalannya.
lemper ayam juga mudah ditemukan di pasar tradisional, toko kue, dan penjual jajanan kaki lima.
kini, lemper ayam juga hadir dalam berbagai varian, seperti lemper abon, lemper daging sapi, dan lemper vegetarian.
inovasi ini membuat lemper ayam semakin digemari oleh berbagai kalangan, baik tua maupun muda.
lemper ayam adalah salah satu kekayaan kuliner indonesia yang patut dibanggakan.
rasa gurih dan lezatnya, ditambah dengan tekstur kenyal dari ketan dan aroma khas daun pisang, menjadikan lemper ayam sebagai kudapan yang selalu dirindukan.
selain itu, makna budaya yang terkandung di dalamnya menjadikan lemper ayam lebih dari sekedar makanan, tetapi juga sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur.
melestarikan dan mengenalkan lemper ayam kepada generasi muda adalah tanggung jawab kita bersama agar warisan kuliner ini tetap hidup dan dikenal hingga masa depan.
mari kita terus nikmati dan banggakan lemper ayam sebagai bagian dari identitas kuliner indonesia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan