Ampela ayam: Dicuci bersih dan dipotong sesuai selera.
BACA JUGA:Inovasi Kuliner Sehat : Keripik Daun Bayem
BACA JUGA:Ada yang Beda Nih ! Resep Model Gandum Kuah Daging Khas Palembang Pasti Bikin Nagih !
Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat sambal antara lain:
Cabe merah besar dan cabe rawit: Memberikan rasa pedas yang khas.
Bawang merah dan bawang putih: Memberikan aroma harum.
Tomat: Menambah rasa segar.
Garam, gula, dan penyedap rasa: Menyeimbangkan rasa.
Daun jeruk dan daun salam: Menambah aroma dan rasa khas.
Proses memasak sambal kentang ati ampela tidaklah rumit, tetapi memerlukan perhatian pada setiap tahapannya untuk menghasilkan rasa yang sempurna.
Berikut adalah langkah-langkahnya:
Potong kentang dadu dan goreng hingga matang dan renyah. Sisihkan. Cuci hati dan ampela ayam, lalu potong-potong dan rebus hingga matang. Tiriskan.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil, daun jeruk, dan daun salam.
Masukkan ati dan ampela ayam yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga bumbu meresap.
Tambahkan kentang yang telah digoreng, aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan bumbu meresap sempurna. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
Angkat dan sajikan sambal kentang ati ampela dalam piring saji. Hidangan ini paling enak disantap dengan nasi putih hangat.