Berikut adalah resep khas sempol ayam yang diwariskan secara turun-temurun oleh beberapa pedagang:
BACA JUGA:Cumi Asin Sambal Ijo : Lezatnya Paduan Rasa Asin dan Pedas yang Menggoda Selera
BACA JUGA:Mie Celor : Kuliner Khas Palembang yang Mendunia
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam cincang
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
2 batang daun bawang, iris halus
100 gram tepung tapioka
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Campurkan daging ayam cincang, bawang putih, merica bubuk, garam, dan daun bawang dalam satu wadah. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk bulatan.
Ambil sedikit adonan dan bentuk bulatan seukuran bola pingpong. Tusuk dengan tusuk sate.
Panaskan minyak goreng dalam wajan.