Hal inilah yang membuat es ubi ungu bukan hanya sekadar minuman penyegar, tetapi juga minuman yang kaya nutrisi.
Selain lezat, ubi ungu memiliki berbagai manfaat kesehatan yang membuat minuman ini semakin digemari.
Antosianin yang terkandung di dalamnya dipercaya mampu membantu melawan radikal bebas, menjaga kesehatan jantung, dan meningkatkan imunitas.
Kandungan seratnya juga dapat membantu melancarkan pencernaan.
Tak hanya itu, ubi ungu juga rendah lemak dan kaya vitamin A serta C, sehingga cocok dikonsumsi semua usia, termasuk anak-anak.
Dengan kandungan gizi yang lengkap inilah, es ubi ungu menjadi pilihan minuman yang tidak hanya memuaskan dahaga, tetapi juga memberi nilai tambah bagi kesehatan.
Kepopuleran es ubi ungu tidak lepas dari peran media sosial, terutama Instagram dan TikTok.
Banyak kreator kuliner yang membagikan video pembuatan es ubi ungu dengan tampilan yang cantik.
Kombinasi warna ungu dari ubi, putih dari santan, dan tambahan topping seperti biji selasih atau jelly membuat minuman ini tampak sangat fotogenik.
Kafe-kafe kekinian pun tak mau ketinggalan.
Mereka menghadirkan es ubi ungu dengan inovasi modern, seperti tambahan whipped cream, boba, atau es krim vanilla.
Kreasi tersebut membuat minuman tradisional ini semakin diminati oleh kaum milenial dan Gen Z.
Meningkatnya minat masyarakat terhadap es ubi ungu membuka peluang usaha bagi pelaku UMKM kuliner.
Bahan baku ubi ungu cukup mudah ditemukan dengan harga terjangkau, sehingga biaya produksi relatif rendah.
Sementara itu, tampilan minuman yang menarik dan khas membuatnya mudah dipasarkan, terutama melalui platform digital.
Pedagang keliling hingga pelaku usaha rumahan kini mulai memproduksi es ubi ungu dalam kemasan cup jumbo atau botol literan.