Seiring waktu, es dawet hitam menjadi ikon kuliner khas Purworejo dan sering dijadikan oleh-oleh khas daerah tersebut.
Bahan dan Cara Pembuatan
Bahan utama es dawet hitam cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Komposisi dasarnya terdiri atas:
Tepung beras
Abu merang (untuk pewarna alami)
Air pandan untuk aroma
Santan kental
Gula merah cair
Es batu
Proses pembuatannya dimulai dengan mencampur tepung beras, air, dan abu merang hingga menjadi adonan lembut.
Adonan ini kemudian dimasak hingga mengental, lalu dicetak menggunakan alat khusus ke dalam air dingin sehingga membentuk butiran kecil yang kenyal.
Selanjutnya, butiran dawet hitam disajikan bersama santan kental yang gurih dan sirup gula merah yang manis. Tambahan es batu di atasnya memberikan sensasi segar yang menyenangkan.
Kombinasi manisnya gula merah, gurihnya santan, dan kenyalnya dawet hitam menciptakan perpaduan rasa yang sempurna.
Tidak heran jika minuman ini sering dicari terutama pada musim kemarau.
Berbeda dengan minuman modern yang menggunakan pewarna buatan, es dawet hitam tetap mempertahankan bahan-bahan alami yang menyehatkan.
Selain rasa yang menggugah selera, keharuman pandan dan keunikan warna hitam dari abu merang memberi pengalaman tersendiri bagi penikmatnya.