100 gram buncis, iris tipis
1 buah kentang, potong dadu kecil
1/2 bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
100 ml susu cair
1 sdm tepung terigu
Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah pembuatan:
Buat kulit risoles dengan mencampur semua bahan dan cetak di atas wajan datar seperti membuat dadar.
Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan sayuran, lalu tambahkan susu dan tepung. Aduk hingga kental.
Ambil satu lembar kulit, isi dengan satu sendok makan isian sayur, lipat dan gulung.
Celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan di tepung roti.
Goreng hingga kuning keemasan.
Seiring berkembangnya zaman, risoles isi sayur hadir dalam berbagai inovasi.
Ada yang menambahkan keju untuk rasa lebih creamy, atau menggunakan kulit panggang untuk alternatif lebih sehat tanpa minyak. Bahkan, kini mulai bermunculan risoles beku yang bisa disimpan dalam freezer dan digoreng kapan saja.
Inovasi ini tidak hanya memperpanjang umur simpan risoles, tetapi juga memperluas pangsa pasarnya hingga ke kalangan urban yang menginginkan camilan praktis dan sehat.