1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan
1 sdt merica
2 butir kemiri
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
Masukkan santan, aduk perlahan hingga mendidih.
Masukkan telur rebus ke dalam bumbu santan.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Biarkan hingga kuah menyusut dan bumbu mengental serta menghitam, menandakan rendang sudah matang.
Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Seperti rendang daging, telur rendang juga memiliki daya tahan yang tinggi jika dimasak hingga benar-benar kering. Dalam suhu ruangan, bisa tahan hingga 3-5 hari, dan di dalam kulkas bisa mencapai 1 minggu.
Ini membuatnya cocok sebagai stok lauk.
Telur lebih terjangkau dibandingkan daging sapi. Dengan budget yang lebih hemat, masyarakat tetap bisa menikmati lezatnya rendang.
Telur merupakan sumber protein hewani yang baik. Dengan kombinasi bumbu rendang, nilai gizinya tetap terjaga.
Telur rendang sering dijadikan bekal saat bepergian jauh, bahkan sebagai oleh-oleh dari daerah Sumatera Barat.