Kunci utama dalam membuat cimol yang empuk dan tidak meledak saat digoreng terletak pada teknik memasak dan komposisi bahan.
Adonan cimol biasanya terdiri dari:
200 gram tepung kanji (aci)
2 siung bawang putih halus
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Air panas secukupnya untuk menguleni
Minyak untuk menggoreng
Setelah adonan kalis, dibentuk bulat-bulat kecil, dan digoreng dalam minyak dingin yang dipanaskan perlahan.
Teknik ini mencegah cimol dari meledak saat terkena panas, sekaligus menghasilkan tekstur luar yang renyah dan dalam yang kenyal.
Beberapa tahun terakhir, cimol tidak hanya dijajakan di gerobak pinggir jalan, tetapi juga mulai masuk ke kafe dan resto kekinian.
Di tempat-tempat ini, cimol disajikan dengan gaya modern, seperti:
Cimol saus salted egg
Cimol bolognese
Cimol isi mozzarella
Cimol crispy dengan taburan seaweed dan mayones
Inovasi ini membawa cimol naik kelas tanpa meninggalkan keaslian rasa khasnya.