Daun singkong dikenal mengandung:
Vitamin A dan C yang baik untuk daya tahan tubuh
Serat tinggi yang membantu melancarkan pencernaan
Kalsium dan fosfor yang memperkuat tulang dan gigi
Antioksidan alami yang melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas
Sementara santan mengandung lemak baik yang dapat memberikan energi, dan rempah-rempah seperti kunyit dan lengkuas memiliki sifat anti-inflamasi dan antimikroba.
Namun, konsumsi tetap harus seimbang karena kandungan santan yang tinggi dapat meningkatkan kolesterol jika dikonsumsi berlebihan.
Gulai Daun Ubi Tumbuk dalam Dunia Kuliner Modern
Seiring perkembangan zaman, gulai daun ubi tumbuk mulai naik kelas.
Banyak chef nusantara yang mengangkat hidangan ini ke restoran modern dengan tampilan lebih estetis tanpa menghilangkan keasliannya.
Bahkan, beberapa restoran di Jakarta, Bandung, dan Bali mulai menghadirkan menu tradisional ini sebagai bentuk pelestarian kuliner daerah.
Tak hanya di restoran, gulai daun ubi tumbuk juga populer di aplikasi kuliner dan media sosial.
Banyak food blogger yang membagikan resep dan tutorial membuat gulai ini, sehingga generasi muda pun mulai mengenal dan menyukainya.
Gulai daun ubi tumbuk bukan sekadar makanan tradisional, melainkan representasi dari kekayaan budaya dan kearifan lokal masyarakat Indonesia.
Dengan cita rasa autentik, proses pembuatan yang khas, dan manfaat kesehatan yang melimpah, kuliner ini layak dilestarikan dan dikenalkan lebih luas ke dunia internasional.
Bagi Anda pecinta kuliner nusantara, jangan ragu untuk mencicipi kelezatan gulai daun ubi tumbuk. Rasanya yang khas dijamin membuat Anda ketagihan dan semakin bangga akan kuliner asli Indonesia.*