KULINER, KORANPALPOS.COM - Bagi pecinta kuliner Nusantara, sambal bukan sekadar pelengkap makanan.
Ia adalah roh yang membangkitkan selera terutama ketika hadir dalam bentuk sambal korek, sambal yang sederhana namun meledak-ledak rasanya.
Sambal korek dikenal luas karena rasa pedasnya yang menyengat dan proses pembuatannya yang sangat praktis membuatnya digemari di berbagai daerah di Indonesia.
Sambal korek adalah jenis sambal yang berasal dari Jawa Tengah dan kini telah menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia.
BACA JUGA:Wajik Ketan: Cita Rasa Manis Tradisional yang Tetap Digemari di Tengah Modernisasi
BACA JUGA:Es Coklat Pisang Sensasi Segar dan Manis dalam Setiap Tegukan
Ciri khas sambal ini terletak pada kesederhanaan bahan dan cara penyajiannya.
Hanya menggunakan cabai rawit, bawang putih, garam dan minyak panas, sambal korek berhasil menciptakan rasa pedas yang nendang dan aroma yang menggoda.
Keunikan dari sambal korek terletak pada proses penyiramannya.
Alih-alih ditumis atau direbus, bahan-bahan sambal diulek kasar lalu disiram dengan minyak goreng panas yang baru saja digunakan untuk menggoreng lauk seperti ayam atau bebek.
BACA JUGA:Bakso: Makanan Jalanan Indonesia yang Sukses Mencuri Hati di Dunia
BACA JUGA:Keindahan Rasa Indonesia: Kuliner Tradisional yang Paling Disukai Wisatawan Dunia
Minyak panas ini tak hanya mengangkat rasa cabai dan bawang tetapi juga memberi sensasi “ngebul” saat disajikan.
Biasanya, sambal korek disajikan bersama ayam goreng, bebek goreng, lele atau tahu tempe.
Bahkan dalam beberapa warung makan sambal ini menjadi sajian utama yang ditunggu-tunggu pelanggan.
Selain menggugah selera, sambal korek juga menjadi simbol kekuatan rasa yang sederhana namun mampu memberi dampak besar.
BACA JUGA:Tidak Punya Cetakan Sostel? Tenang, Begini Cara Membuat Sosis Telur yang Menggoda Tanpa Alat Khusus
BACA JUGA:Pempek Pistel: Perpaduan Unik Rasa Gurih dan Manis dari Palembang yang Bikin Ketagihan
Tanpa tambahan tomat atau terasi seperti sambal lainnya, sambal korek tetap menjadi favorit berkat pedasnya yang autentik dan cocok dipadukan dengan berbagai hidangan khas Indonesia.
Masyarakat juga mulai berinovasi dengan sambal korek.