KULINER,KORANPALPOS.COM - Daun pakis, tumbuhan liar yang dahulu sering dianggap remeh, kini semakin populer di kalangan pecinta kuliner tradisional Indonesia.
Salah satu olahan yang banyak digemari adalah tumis daun pakis, hidangan sederhana namun kaya rasa yang berasal dari berbagai daerah di Nusantara, terutama Sumatera dan Kalimantan.
Tumis daun pakis telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat pedesaan.
BACA JUGA:Tumis Jamur Tiram : Menu Praktis dan Bergizi untuk Santapan Sehari-hari
BACA JUGA:Pindang Udang Hidangan Khas yang Menggoda Selera dan Kaya Manfaat
Di wilayah seperti Sumatera Barat, Aceh, dan Kalimantan, daun pakis sering ditemukan di hutan-hutan dan ladang.
Masyarakat lokal memanfaatkannya sebagai bahan makanan sehari-hari karena selain mudah didapat, daun pakis juga memiliki tekstur lembut dan rasa yang khas.
Di Sumatera Barat, misalnya, tumis daun pakis sering dijadikan pendamping nasi bersama sambal dan ikan asin.
BACA JUGA:Sambal Ikan Asin: Sensasi Pedas Gurih yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu
BACA JUGA:Bubur Ketan Hitam: Sajian Manis Nan Lembut yang Cocok untuk Menu Takjil hingga Sarapan
Di Kalimantan, masyarakat Dayak mengolah daun pakis dengan bumbu khas rempah hutan, menciptakan cita rasa yang begitu autentik.
Tumis daun pakis biasanya dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit terasi atau ebi untuk memperkaya rasa.
Beberapa resep menambahkan santan, tomat, atau petai untuk variasi rasa.
BACA JUGA:Kue Lapis Kelezatan Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu
BACA JUGA:Sayur Capcay Hidangan Sehat Penuh Gizi yang Cocok untuk Semua Usia