2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt jintan (opsional)
Cara Memasak Gulai Nangka Muda
Berikut langkah-langkah praktis dalam membuat gulai nangka muda:
Rebus nangka muda: Setelah nangka muda dipotong-potong, rebus dalam air hingga empuk.
Tiriskan dan sisihkan.
Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
Aduk hingga harum dan matang.
Masukkan santan encer: Tuang santan encer ke dalam tumisan bumbu.
Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Jangan lupa terus diaduk agar santan tidak pecah.
Masukkan nangka muda: Setelah kuah mendidih, masukkan nangka muda yang sudah direbus.
Masak selama 15–20 menit agar bumbu meresap.
Tambahkan santan kental: Tuang santan kental, aduk perlahan.
Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan keluar minyak. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.