Beberapa bahan utama yang dibutuhkan adalah:
Cabe rawit: Bahan utama yang memberikan rasa pedas khas.
Cabe rawit menjadi unsur utama yang membuat sambal cengeh terkenal dengan tingkat kepedasannya yang cukup tinggi.
Bawang merah: Menambah cita rasa gurih dan manis alami pada sambal.
Bawang putih: Memberikan aroma khas dan memperkaya rasa sambal.
Terasi: Terasi memberikan rasa umami yang khas, menambah kelezatan sambal cengeh.
Tomat: Tomat digunakan untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam pada sambal.
Garam dan gula: Digunakan untuk menyeimbangkan rasa pedas, gurih, dan manis.
Kombinasi dari bahan-bahan ini menghasilkan sambal yang pedas, gurih, dan sedikit asam, dengan rasa yang bisa disesuaikan menurut selera.
Pembuatan sambal cengeh sangat mudah dan tidak memerlukan banyak waktu.
Berikut adalah cara sederhana untuk membuat sambal cengeh khas Palembang:
Siapkan bahan-bahan: Cuci bersih cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
Goreng bahan-bahan: Goreng cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi di atas wajan dengan sedikit minyak hingga harum.
Goreng tomat secara terpisah hingga layu.
Haluskan bahan: Setelah bahan-bahan tersebut matang, haluskan semua bahan menggunakan ulekan atau blender hingga tercampur rata.
Jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam dan gula untuk memberikan keseimbangan rasa.