Bahan-Bahan:
BACA JUGA:Macam-Macam Kurma yang Banyak Dicari Saat Ramadhan
BACA JUGA:Es Selendang Mayang : Minuman Tradisional Betawi yang Kian Langka
250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
100 gram tepung tapioka
500 ml air
100 gram gula merah, serut halus
200 ml santan kental
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
Campurkan ubi ungu yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, lalu uleni hingga kalis dan dapat dipulung.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran kelereng.
Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bola-bola ubi ungu. Masak hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
Dalam panci lain, rebus air dengan gula merah, daun pandan, dan garam hingga gula larut.