Beberapa daerah juga menambahkan lauk pelengkap seperti tempe goreng atau perkedel kentang untuk menambah cita rasa.
Rawon bukan hanya populer di Indonesia tetapi juga telah menarik perhatian dunia.
Pada tahun 2021, CNN Travel memasukkan rawon dalam daftar "50 Makanan Terbaik di Dunia".
Keunikan kuah hitamnya serta kekayaan bumbu rempah menjadikannya salah satu hidangan yang patut dicoba bagi para pecinta kuliner internasional.
BACA JUGA:Jenis-Jenis Jeruk yang Populer di Indonesia
BACA JUGA:Bakso Goreng Mekar : Inovasi Kuliner yang Memikat Selera di Indonesia
Di berbagai restoran di luar negeri terutama di Belanda dan Amerika Serikat, rawon mulai dikenal sebagai sup khas Indonesia dengan rasa yang otentik.
Banyak diaspora Indonesia yang memperkenalkan rawon sebagai bagian dari identitas budaya mereka sehingga semakin banyak orang asing yang mengenal dan menyukai hidangan ini.
Seiring perkembangan zaman, rawon telah mengalami berbagai inovasi.
Di beberapa daerah, terdapat variasi rawon seperti Rawon Setan yang terkenal di Surabaya dengan cita rasa pedasnya atau Rawon Nguling dari Probolinggo yang memiliki kuah lebih ringan dan daging yang sangat empuk.
BACA JUGA:Pempek Adaan : Kelezatan Kuliner Palembang yang Mendunia
BACA JUGA:Es Markisa : Minuman Segar yang Menggoda Selera di Tengah Cuaca Panas
Selain itu, ada juga inovasi modern seperti Rawon Iga yang menggunakan daging iga sapi untuk memberikan sensasi yang lebih kaya.
Sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara, rawon terus dijaga keberadaannya oleh masyarakat.
Banyak festival makanan di Indonesia yang memasukkan rawon sebagai salah satu menu utama dan para koki profesional maupun rumahan terus berinovasi untuk memperkenalkan rawon ke generasi muda.
Dengan cita rasa yang khas dan sejarah yang panjang, rawon bukan sekadar makanan tetapi juga simbol dari keberagaman dan kekayaan kuliner Indonesia.
Dengan semakin populernya rawon di kancah internasional diharapkan hidangan ini akan terus lestari dan semakin dikenal di seluruh dunia.*