KESEHATAN,KORANPALPOS.COM - Mentega, dalam bahasa Portugis disebut manteiga, adalah produk olahan yang terbuat dari lemak susu hewan yang dicampur dengan air, garam, dan susu.
Sebagai salah satu bahan masakan yang umum digunakan, mentega sering menjadi pilihan untuk menggantikan minyak goreng, dioleskan pada roti tawar, atau sebagai bahan dasar dalam pembuatan kue.
Meski sering disamakan dengan margarin karena penampilannya yang mirip, mentega sebenarnya memiliki karakteristik yang berbeda, baik dari segi rasa, aroma, maupun kandungan nutrisinya.
Secara umum, mentega tersedia dalam dua jenis: mentega tawar (unsalted butter) dan mentega asin (salted butter).
BACA JUGA:Jeruk Bali Dapat Menghaluskan Kulit dan Mencegah Penuaan Dini
BACA JUGA:Daun Rosella Dapat Mengobati Batuk, Sakit Tenggorokan dan Batu Ginjal
Keduanya memiliki fungsi yang berbeda dalam masakan.
Mentega asin lebih sering digunakan untuk olesan atau masakan gurih, sementara mentega tawar lebih cocok untuk pembuatan kue dan pastry karena tidak mengubah rasa akhir makanan.
Proses Pembuatan Mentega
Mentega dibuat melalui proses pengadukan krim susu hingga terbentuk lemak padat.
BACA JUGA:Biji Ketapang Dapat Menjaga Kesehatan Kulit dan Mencegah Penuaan Dini
BACA JUGA:Ini Penyebab Pembuluh Darah di Otak Pecah
Proses ini melibatkan pengadukan terus-menerus dengan alat khusus yang disebut pengaduk mentega.
Selama pengadukan, cairan yang terpisah dari lemak padat dikenal sebagai susu mentega atau buttermilk.
Lemak padat yang dihasilkan kemudian dicetak, dipadatkan, dan dikemas untuk dipasarkan.