Keju ini terkenal dengan rasa yang tajam dan aroma yang kuat. Beberapa contoh keju biru yang terkenal adalah Roquefort, Gorgonzola, dan Stilton.
Roquefort: Keju biru yang berasal dari Prancis ini dibuat dari susu domba dan memiliki rasa yang sangat tajam.
Roquefort sering digunakan untuk dressing salad atau dicampurkan dengan saus untuk steak.
Gorgonzola: Keju asal Italia ini memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan dengan Roquefort, namun tetap memiliki aroma yang khas.
Gorgonzola sering digunakan dalam pasta atau pizza untuk memberikan rasa gurih yang kuat.
Stilton: Keju biru asal Inggris ini terkenal dengan tekstur yang rapuh dan rasa yang kaya. Stilton sering disajikan dengan biskuit atau dimasukkan ke dalam hidangan penutup.
Keju Proses: Praktis dan Bergizi
Keju proses adalah jenis keju yang melalui proses pengolahan tambahan, seperti pemanasan dan pencampuran bahan-bahan lain, untuk menciptakan produk yang lebih konsisten dan tahan lama.
Keju proses sering kali lebih lembut dan lebih mudah dilelehkan dibandingkan keju alami. Contoh keju proses yang terkenal adalah keju slices dan keju leleh.
Keju-keju ini sering digunakan dalam hidangan cepat saji seperti burger, sandwich, atau mac and cheese karena kemudahan penggunaannya dan teksturnya yang mudah meleleh.
Seiring dengan berkembangnya tren kuliner, keju juga semakin beragam dan inovatif.
Beberapa jenis keju baru yang sedang populer di kalangan pecinta kuliner antara lain keju vegan yang terbuat dari bahan nabati seperti kacang-kacangan, kedelai, atau kelapa, serta keju artisan yang diproduksi dalam jumlah terbatas dengan bahan-bahan alami dan proses pembuatan yang lebih tradisional.
Keju memiliki banyak jenis dengan keunikan rasa dan tekstur yang berbeda-beda.
Baik keju keras, lunak, biru, atau proses, masing-masing jenis keju ini memberikan keistimewaan tersendiri yang membuatnya menjadi bahan makanan yang sangat dihargai di seluruh dunia.
Dengan banyaknya pilihan keju yang tersedia, tidak mengherankan jika keju menjadi bahan yang sangat serbaguna dalam masakan dan sering kali digunakan untuk menciptakan hidangan yang lebih kaya rasa.*