KESEHATAN,KORANPALPOS.COM - Kimchi, makanan fermentasi khas Korea, telah menjadi tren global dalam beberapa tahun terakhir, bukan hanya karena cita rasanya yang unik, tetapi juga karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.
Dikenal sebagai bagian integral dari budaya dan masakan Korea, kimchi kini populer di seluruh dunia sebagai camilan sehat dan makanan pelengkap.
Kimchi adalah hidangan yang terbuat dari sayuran yang difermentasi, terutama kubis napa (sejenis kubis putih) atau lobak, yang dibumbui dengan berbagai bahan seperti cabai merah, bawang putih, jahe, garam, dan berbagai rempah lainnya.
Proses fermentasi kimchi dilakukan dengan cara menyimpan bahan-bahan tersebut dalam suhu dingin untuk membiarkan bakteri baik berkembang dan mengubah sayuran menjadi lebih asam dan kaya rasa.
BACA JUGA:Orang Tua Harus Aktif Ajak Anak Beraktivitas Fisik untuk Cegah Diabetes
BACA JUGA:Buah Bit: Superfood yang Menawarkan Segudang Manfaat untuk Kesehatan
Kimchi tidak hanya beragam dalam bahan dasar dan bumbu, tetapi juga dalam rasa dan tingkat kepedasan.
Di Korea, kimchi memiliki berbagai jenis, mulai dari kimchi kubis tradisional hingga kimchi lobak, dan bahkan ada kimchi yang menggunakan bahan lain seperti mentimun atau daun bawang.
Setiap jenis kimchi memiliki ciri khas rasa yang dipengaruhi oleh bahan-bahan yang digunakan dan lama fermentasinya.
Pembuatan kimchi dimulai dengan pemilihan bahan utama, yang biasanya berupa kubis napa atau lobak.
BACA JUGA:Manfaat Minyak Bawang untuk Kesehatan dan Kegunaan Lainnya
BACA JUGA:Dokter Tekankan Pentingnya Bijak Mengonsumsi Antibiotik
Sayuran ini kemudian dibersihkan dan direndam dalam air garam untuk membantu proses pengeluaran air dari sayuran dan memulai proses fermentasi.
Setelah itu, bumbu-bumbu seperti cabai bubuk (gochugaru), bawang putih cincang, jahe parut, gula, dan ikan teri (saeu jeot) dicampurkan untuk menciptakan rasa kimchi yang khas.
Proses fermentasi kimchi dilakukan dengan menyimpan sayuran dan bumbu yang telah dicampur dalam wadah kedap udara dan dibiarkan dalam suhu kamar selama beberapa hari.