Pastikan ukuran bola-bola candil seragam agar matang merata saat direbus.
Merebus Candil
Panaskan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa.
Masukkan bola-bola candil ubi ke dalam air mendidih dan rebus hingga bola-bola tersebut mengapung ke permukaan.
Ini menandakan candil sudah matang.
Angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah Kolak
Dalam panci lain, masukkan santan, gula merah, gula pasir (jika suka lebih manis), daun pandan, dan sedikit garam.
Masak dengan api sedang, aduk secara perlahan agar santan tidak pecah.
Setelah gula merah larut dan kuah mulai mendidih, masukkan bola-bola candil yang sudah direbus tadi.
Aduk perlahan hingga semua bola candil terendam dalam kuah santan.
Penyajian
Setelah matang, angkat kolak candil ubi dari api dan biarkan sejenak hingga agak dingin.
Kolak candil ubi dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai selera.
Jika ingin disajikan dingin, tambahkan es batu atau simpan kolak di lemari es sebelum disajikan.
Kolak Candil Ubi siap dinikmati, menghadirkan rasa manis dan gurih yang sangat pas untuk melengkapi waktu santai atau sebagai menu berbuka puasa.