KULINER,KORANPALPOS.COM - Es Dawet Ijo adalah minuman tradisional khas Indonesia yang sangat populer, khususnya di daerah Jawa Tengah.
Minuman ini terkenal karena kesegarannya yang mampu menghilangkan dahaga di tengah panasnya siang hari.
Dawet ijo terbuat dari bahan dasar tepung beras yang diolah menjadi cendol hijau kenyal dengan campuran kuah santan manis dan gula aren.
Dengan tambahan es serut, es dawet ijo semakin menyegarkan dan nikmat saat diminum.
BACA JUGA:Jenis-Jenis Minuman Hits Saat Ini yang Wajib Dicoba!
BACA JUGA:Pindang Tulang Palembang, Lemak Nian !
Es dawet ijo konon berasal dari daerah Banjarnegara, Jawa Tengah.
Meski ada banyak variasi dawet di berbagai daerah, dawet Banjarnegara dikenal memiliki warna hijau alami yang khas, yang berasal dari daun pandan atau daun suji.
Warna hijau ini menjadi ciri khas utama dari dawet ijo, yang juga membuatnya berbeda dari jenis dawet lainnya.
Minuman ini telah lama menjadi bagian dari budaya Jawa dan sering disajikan dalam berbagai acara adat, seperti pernikahan dan acara syukuran.
BACA JUGA:Udang Sambal : Lezatnya Sensasi Pedas yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Es Alpukat Kocok : Sensasi Segar yang Viral di Indonesia
Proses pembuatan dawet ijo dimulai dengan mencampur tepung beras, air daun pandan atau suji, dan sedikit garam.
Adonan ini dimasak hingga mengental dan kemudian dibentuk menjadi cendol kenyal dengan cara ditekan melalui cetakan.
Setelah itu, cendol dicampur dengan kuah santan dan gula aren cair, serta diberi tambahan es serut atau es batu untuk sensasi segar.