Pastikan agar campuran tidak pecah dengan mengatur suhu dan frekuensi pengadukan.
Setelah mendidih, matikan api dan tambahkan daging kelapa muda.
Aduk hingga merata.
Bagi campuran ke dalam beberapa wadah jika ingin membuat lapisan warna yang berbeda.
Tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
Tuangkan lapisan pertama ke dalam cetakan, tunggu hingga lapisan mengeras sebelum menuangkan lapisan berikutnya.
Ulangi hingga semua lapisan selesai.
Dinginkan puding dalam lemari es selama 2-3 jam hingga benar-benar set. Lapis puding kelapa muda siap disajikan.
Meskipun terlihat sederhana, ada beberapa tips yang bisa membantu Anda dalam membuat lapis puding kelapa muda agar hasilnya lebih sempurna:
Gunakan bahan yang segar: Kelapa muda segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas pada puding.
Air kelapa muda alami juga memberikan rasa manis yang lembut, berbeda dengan air kelapa kemasan.
Perhatikan suhu saat memasak: Puding sebaiknya dimasak dengan api sedang.
Jika menggunakan api besar, santan dapat pecah, mengakibatkan tekstur puding yang kasar.
Tuangkan lapisan dengan hati-hati: Setiap lapisan harus dibiarkan mengeras terlebih dahulu sebelum lapisan berikutnya dituangkan.
Ini akan mencegah lapisan puding bercampur dan menghasilkan tampilan yang berantakan.
Salah satu keunggulan dari lapis puding kelapa muda adalah fleksibilitasnya dalam berbagai variasi rasa dan warna.