Persiapan Bahan: Cuci bersih mangga, kemudian kupas dan potong sesuai selera.
Biasanya, potongan mangga berbentuk serong atau dadu.
Pembuatan Larutan: Siapkan larutan dengan mencampurkan air, garam, cuka, dan gula.
Tambahkan juga bumbu-bumbu seperti cabai rawit, bawang putih, dan ketumbar untuk menambah cita rasa.
Perendaman: Masukkan potongan mangga ke dalam larutan bumbu dan diamkan selama beberapa jam.
Semakin lama direndam, rasa asinan akan semakin nikmat.
Penyajian: Asinan mangga siap disajikan dalam mangkuk atau gelas.
Anda juga bisa menambahkan taburan kacang tanah yang sudah disangrai untuk memberikan tekstur yang lebih menarik.
Asinan mangga bukan hanya sekadar makanan yang enak, tetapi juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Beberapa di antaranya adalah:
Sumber Vitamin: Mangga kaya akan vitamin C dan A, yang penting untuk meningkatkan sistem imun dan menjaga kesehatan kulit.
Membantu Pencernaan: Kandungan serat dalam mangga dapat membantu memperlancar sistem pencernaan.
Selain itu, asam dalam asinan mangga juga dapat merangsang produksi enzim pencernaan.
Menurunkan Risiko Penyakit: Antioksidan yang terdapat dalam mangga dapat membantu melawan radikal bebas, sehingga menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes dan kanker.
Menyegarkan Tubuh: Rasa asam dan pedas dalam asinan mangga memberikan sensasi menyegarkan, cocok dinikmati di cuaca panas.
Asinan mangga kini tidak hanya dinikmati oleh masyarakat Jakarta, tetapi juga semakin dikenal di berbagai daerah di Indonesia.
Banyak pedagang kaki lima yang menjajakan asinan mangga di pinggir jalan, terutama di pasar-pasar tradisional.