Cara Memasak:
Persiapan Bahan: Rendam ikan asin terlebih dahulu dalam air hangat selama 10-15 menit untuk mengurangi kadar garamnya. Setelah itu, tiriskan dan goreng ikan asin hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas untuk memberikan aroma yang lebih kaya.
Masukkan Ikan Asin dan Leunca: Setelah bumbu harum, masukkan ikan asin yang sudah digoreng dan leunca yang telah dicuci bersih. Aduk rata.
Tambahkan Tomat: Masukkan potongan tomat untuk memberikan rasa segar. Aduk rata kembali hingga tomat sedikit layu.
Bumbui: Tambahkan sedikit gula dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan matang.
Sajikan: Oseng ikan asin leunca siap disajikan bersama nasi putih hangat.
Salah satu alasan mengapa oseng ikan asin leunca sangat digemari adalah karena keunikan cita rasanya.
Ikan asin yang gurih berpadu sempurna dengan leunca yang memiliki rasa pahit.
Bagi sebagian orang, rasa pahit dari leunca justru menambah kenikmatan masakan ini, terutama ketika dikombinasikan dengan cabai yang memberikan rasa pedas.
Selain rasanya yang lezat, oseng ikan asin leunca juga kaya akan nutrisi.
asin mengandung protein yang tinggi dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
Leunca, di sisi lain, dikenal sebagai sumber vitamin dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kandungan serat dalam leunca juga baik untuk pencernaan.
Oseng ikan asin leunca tidak hanya populer di Jawa Barat, tetapi juga di berbagai daerah lain di Indonesia.
Meskipun setiap daerah mungkin memiliki variasi bumbu dan cara memasak yang berbeda, inti dari masakan ini tetap sama: perpaduan antara ikan asin dan leunca yang memanjakan lidah.