Tidak sedikit pengusaha kue yang mencoba berkreasi dengan memodifikasi resep tradisional Bika Ambon, baik dari segi rasa maupun tampilan, untuk menarik konsumen yang lebih luas.
Beberapa toko bahkan telah mengekspor Bika Ambon ke luar negeri, seperti Malaysia dan Singapura, di mana makanan Indonesia memiliki pangsa pasar yang besar.
Meski popularitasnya tetap terjaga, Bika Ambon tidak lepas dari tantangan.
Di era modern seperti sekarang, di mana makanan cepat saji dan kue-kue berbahan dasar tepung terigu lebih banyak digemari, Bika Ambon yang berbahan dasar tapioka harus bersaing dengan berbagai produk kuliner lain.
Beberapa pengusaha Bika Ambon di Medan bahkan mengakui bahwa penjualan mereka sempat mengalami penurunan akibat meningkatnya popularitas kue-kue modern seperti brownies, cheese cake, dan mille crepes.
Namun, keunikan rasa dan tekstur Bika Ambon yang sulit ditandingi membuat kue ini masih tetap memiliki tempat di hati penggemarnya.
Selain itu, upaya pelaku usaha untuk memodifikasi resep Bika Ambon dengan menambahkan varian rasa yang lebih kekinian, seperti matcha dan red velvet, juga berhasil menarik perhatian generasi muda.
Inovasi-inovasi ini memberikan angin segar bagi kelangsungan Bika Ambon di tengah persaingan kuliner modern.
Keberhasilan Bika Ambon bertahan hingga saat ini menunjukkan betapa kuatnya daya tarik kue tradisional dalam menjaga eksistensinya di tengah arus modernisasi.
Meski persaingan di dunia kuliner semakin ketat, Bika Ambon tetap menjadi simbol kekayaan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan.
Dengan semakin berkembangnya platform digital dan kemudahan dalam berjualan secara online, Bika Ambon memiliki peluang besar untuk terus berkembang.
Pelaku usaha bisa memanfaatkan media sosial dan e-commerce untuk menjangkau konsumen yang lebih luas, baik di dalam maupun luar negeri.
Dalam beberapa tahun mendatang, Bika Ambon diprediksi akan tetap bertahan sebagai salah satu kue tradisional yang dicintai banyak orang.
Dengan berbagai inovasi yang terus dilakukan oleh para pengusaha kuliner, Bika Ambon tidak hanya akan menjadi warisan kuliner yang lestari, tetapi juga menjadi bagian dari gaya hidup modern yang menghargai nilai-nilai tradisi.
Bika Ambon bukan sekadar kue tradisional biasa.
Di balik setiap potongnya, tersimpan sejarah panjang dan nilai budaya yang mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia.