Berikut adalah bahan-bahan utama yang biasa digunakan untuk membuat sambal terong:
BACA JUGA:Soto Makassar : Menyelami Keunikan dan Kelezatan Hidangan Khas Sulawesi Selatan
BACA JUGA:Papeda : Sajian Tradisional yang Memikat dari Papua
Terong ungu atau hijau: Terong dipotong-potong dan digoreng hingga empuk.
Terong ungu umumnya digunakan karena memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis.
Cabai merah atau rawit: Sebagai sumber rasa pedas, cabai merupakan bahan utama sambal. Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera, tergantung seberapa pedas sambal yang diinginkan.
Bawang merah dan bawang putih: Bumbu dasar ini memberikan rasa gurih dan aroma khas pada sambal.
Tomat: Tomat memberikan kesegaran dan sedikit rasa asam pada sambal, membuat rasa sambal lebih seimbang.
Garam, gula, dan terasi: Penambah cita rasa agar sambal semakin nikmat.
Cara membuat sambal terong cukup sederhana. Pertama, goreng terong hingga layu dan sisihkan.
Kemudian, tumis bumbu sambal yang terdiri dari cabai, bawang, dan tomat yang telah dihaluskan.
Setelah bumbu matang, campurkan terong yang telah digoreng ke dalam sambal dan aduk hingga merata. Sajikan sambal terong bersama nasi putih hangat, dan siap untuk dinikmati.
Selain memiliki cita rasa yang nikmat, terong juga mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh.
Terong kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi kesehatan.
Dalam 100 gram terong, terkandung sekitar 25 kalori, sehingga terong sangat cocok bagi mereka yang sedang menjalani diet rendah kalori.
Kandungan antioksidan dalam terong, terutama nasunin, yang terdapat pada kulit terong, bermanfaat untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.