KULINER, KORANPALPOS.COM - Kecap merupakan salah satu bumbu yang sering digunakan dalam masakan Indonesia.
Di pasaran, terdapat dua varian utama kecap yang umum digunakan yaitu kecap asin dan kecap manis.
Kedua jenis kecap ini memiliki perbedaan dalam rasa, warna, kandungan gula dan penggunaan dalam masakan.
Mari kita bahas perbedaan mendetail antara kecap asin dan kecap manis.
BACA JUGA:Es Batu: Jenis, Manfaat dan Penggunaan Sehari-hari yang Tak Terduga
BACA JUGA:Bakwan Sayur : Camilan Tradisional yang Tetap Eksis di Tengah Arus Modernitas
Kecap adalah salah satu komponen kunci dalam masakan Indonesia karena memberikan rasa gurih khas yang disukai banyak orang.
Kecap asin umumnya memiliki rasa yang lebih gurih dan sedikit asin sementara kecap manis memiliki rasa yang manis dan sedikit gurih.
Perbedaan ini disebabkan oleh kandungan gula yang lebih tinggi dalam kecap manis.
Kecap asin memiliki warna cokelat gelap hingga hitam sedangkan kecap manis memiliki warna cokelat terang hingga kekuningan.
BACA JUGA:Tumis Sayur Genjer : Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera dan Menyehatkan
BACA JUGA:Laksan : Kuliner Tradisional Palembang yang Lezat dan Kaya Sejarah
Perbedaan warna ini disebabkan oleh perbedaan jumlah gula dan proses pembuatan yang digunakan dalam setiap jenis kecap.
Kecap asin umumnya memiliki kandungan gula yang rendah atau bahkan tidak mengandung gula sama sekali sehingga memberikan rasa gurih dan asin.
Di sisi lain, kecap manis mengandung jumlah gula yang cukup tinggi sehingga memberikan rasa manis yang khas.
Pemilihan jenis kecap yang tepat akan menentukan rasa akhir dari masakan yang disiapkan.
BACA JUGA:Kue Lumpang : Camilan Manis Khas Palembang yang Menggoda Selera
BACA JUGA:Sambal Tempoyak : Rasa Unik Fermentasi Durian yang Menggugah Selera
Selain perbedaan dalam rasa, warna dan kandungan gula, kecap asin dan kecap manis juga memiliki perbedaan dalam penggunaan dalam masakan.