Perbedaan Daun Kemangin dengan Daun Selasih : Khasiat, Rasa, dan Penggunaan dalam Kuliner

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 30 Jun 2024 - 16:13

Meski terlihat mirip, daun kemangin dan daun selasih punya perbedaan mencolok dalam hal rasa, aroma, dan khasiat kesehatan-Foto: Instagram @nazrinnchan-

KESEHATAN,KORANPLPOS.COM - Dalam dunia kuliner dan kesehatan, daun-daunan merupakan bahan yang sangat penting.

Dua jenis daun yang sering digunakan adalah daun kemangin dan daun selasih.

Meskipun keduanya memiliki beberapa kesamaan, sebenarnya mereka adalah dua jenis tanaman yang berbeda dengan karakteristik dan manfaat yang unik.

Artikel ini akan membahas perbedaan antara daun kemangin dan daun selasih, mulai dari asal-usul, rasa, hingga khasiat kesehatan dan penggunaannya dalam kuliner.

Daun Kemangin dikenal juga sebagai "basil Thailand" atau "Thai basil" dalam bahasa Inggris.

Tanaman ini memiliki nama ilmiah Ocimum basilicum var. thyrsiflora dan termasuk dalam keluarga Lamiaceae.

Kemangin banyak ditemukan di wilayah Asia Tenggara, khususnya di Thailand, Vietnam, Kamboja, dan Indonesia.

Daun kemangin sering digunakan dalam masakan Thailand dan Vietnam, memberikan aroma dan rasa khas pada hidangan.

Daun Selasih atau yang dikenal dengan nama ilmiah Ocimum basilicum, juga termasuk dalam keluarga Lamiaceae.

Selasih adalah jenis basil yang lebih umum dikenal di seluruh dunia.

perbedaan daun kemangin dengan daun selasih : khasiat, rasa, dan penggunaan dalam kuliner                            kesehatan,koranplpos.com - dalam dunia kuliner dan kesehatan, daun-daunan merupakan bahan yang sangat penting.
dua jenis daun yang sering digunakan adalah daun kemangin dan daun selasih.
meskipun keduanya memiliki beberapa kesamaan, sebenarnya mereka adalah dua jenis tanaman yang berbeda dengan karakteristik dan manfaat yang unik.
artikel ini akan membahas perbedaan antara daun kemangin dan daun selasih, mulai dari asal-usul, rasa, hingga khasiat kesehatan dan penggunaannya dalam kuliner.
baca juga:manfaat daun jambu biji untuk kesehatan : solusi alami yang serba guna
baca juga:keajaiban daun seledri: bahan dapur serbaguna dengan manfaat luar biasa
daun kemangin dikenal juga sebagai "basil thailand" atau "thai basil" dalam bahasa inggris.
tanaman ini memiliki nama ilmiah ocimum basilicum var. thyrsiflora dan termasuk dalam keluarga lamiaceae.
kemangin banyak ditemukan di wilayah asia tenggara, khususnya di thailand, vietnam, kamboja, dan indonesia.
daun kemangin sering digunakan dalam masakan thailand dan vietnam, memberikan aroma dan rasa khas pada hidangan.
baca juga:mengenal kentang: makanan sederhana dengan segudang manfaat
baca juga:jeruk nipis sebagai ramuan alami untuk mengatasi demam
daun selasih atau yang dikenal dengan nama ilmiah ocimum basilicum, juga termasuk dalam keluarga lamiaceae.
selasih adalah jenis basil yang lebih umum dikenal di seluruh dunia.
ada berbagai varietas daun selasih, termasuk sweet basil, lemon basil, dan holy basil.
sweet basil adalah varietas yang paling sering digunakan dalam masakan barat, khususnya dalam hidangan italia seperti pesto dan pasta.
baca juga:6 manfaat jambu monyet yang jarang diketahui : nomor 6 diidamkan kaum perempuan !
baca juga:manfaat sabun garnier untuk muka : kulit sehat dan bersih dalam setiap cuci
daun kemangin memiliki rasa yang lebih tajam dan pedas dibandingkan daun selasih.
aromanya sedikit menyerupai adas manis atau licorice, yang membuatnya unik dan khas.
rasa dan aroma ini sering kali menjadi bumbu utama dalam hidangan seperti pho dari vietnam atau salad pepaya hijau dari thailand.
daun selasih, terutama sweet basil, memiliki rasa yang lebih manis dan lembut dengan sentuhan aroma seperti cengkeh.
karena rasa dan aromanya yang lebih halus, selasih sangat cocok digunakan dalam masakan italia seperti saus pesto, pizza, dan salad caprese.
daun kemangin mengandung berbagai senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan.
kandungan utama yang memberikan manfaat kesehatan adalah eugenol, linalool, dan estragol. senyawa-senyawa ini memiliki sifat antiinflamasi, antimikroba, dan antioksidan.
beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daun kemangin dapat membantu mengurangi peradangan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan melawan infeksi bakteri dan jamur.
daun selasih juga memiliki khasiat kesehatan yang tak kalah penting.
selasih kaya akan antioksidan seperti flavonoid dan polifenol, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
selain itu, daun selasih mengandung vitamin a, vitamin k, dan zat besi yang berperan dalam menjaga kesehatan mata, pembekuan darah, dan produksi hemoglobin.
penelitian menunjukkan bahwa daun selasih dapat membantu menurunkan kadar gula darah, mengurangi stres oksidatif, dan meningkatkan kesehatan jantung.
daun kemangin sering digunakan dalam masakan asia tenggara. dalam masakan thailand, daun kemangin biasanya digunakan dalam kari, sup, dan salad.
di vietnam, kemangin adalah salah satu bahan utama dalam hidangan pho, memberikan aroma dan rasa yang khas.
di indonesia, daun kemangin sering digunakan dalam masakan tradisional seperti pepes ikan dan urap.
daun selasih lebih sering ditemukan dalam masakan barat.
penggunaan daun selasih yang paling populer adalah dalam saus pesto, yang terbuat dari campuran daun selasih, minyak zaitun, bawang putih, kacang pinus, dan keju parmesan.
selain itu, daun selasih juga sering digunakan sebagai topping pada pizza, campuran dalam salad, dan bahan tambahan dalam minuman seperti mojito atau infused water.
meski terlihat mirip, daun kemangin dan daun selasih memiliki perbedaan yang signifikan dalam hal rasa, aroma, manfaat kesehatan, dan penggunaannya dalam kuliner.
daun kemangin dikenal dengan rasa pedas dan aroma khasnya, sering digunakan dalam masakan asia tenggara, serta memiliki manfaat kesehatan seperti sifat antiinflamasi dan antimikroba.
daun selasih, terutama sweet basil, memiliki rasa yang lebih manis dan lembut, sering digunakan dalam masakan barat, dan kaya akan antioksidan serta nutrisi penting lainnya.
memahami perbedaan antara daun kemangin dan daun selasih tidak hanya akan memperkaya pengetahuan kita tentang bahan-bahan kuliner, tetapi juga membantu kita memaksimalkan manfaat kesehatannya dalam kehidupan sehari-hari.
jadi, baik anda penggemar masakan asia atau italia, pastikan untuk mencoba kedua jenis daun ini dan nikmati keunikan rasa dan manfaat kesehatannya.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 3 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan