Gurihnya Kelezatan Kuliner Tradisional Jakarta : Kerak Telur

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 19 Jun 2024 - 15:18

Terselip di sudut-sudut Jakarta, kerak telur hadir dengan keunikan rasa yang tiada duanya-Foto: Instagram @indramayu.makandanjajan-

Kemudian adonan tersebut dipanggang dengan menggunakan tungku dan wajan khusus yang disebut "cobek" di atas api arang.

Panggangan dilakukan dengan teknik tertentu, di mana adonan kerak telur dibiarkan membeku di permukaan wajan sebelum diputar agar matang secara merata.

Proses ini membutuhkan keterampilan dan kesabaran agar kerak telur dapat memiliki tekstur yang sempurna, yakni renyah di luar namun lembut di dalamnya.

Salah satu hal yang membuat kerak telur begitu istimewa adalah keunikan tekstur dan rasa yang dihasilkannya.

Bagian luar kerak telur terasa renyah dan gurih karena adonan yang dipanggang hingga kering, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan sedikit lengket karena penggunaan beras ketan.

Kombinasi antara telur yang dipadukan dengan rempah-rempah dan serundeng kelapa memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Tak hanya dari segi rasa, kerak telur juga memiliki nilai historis dan budaya yang kuat.

Hidangan ini sering dijadikan simbol dari keragaman budaya Jakarta, mengingat sejarahnya yang telah berlangsung selama berabad-abad dan menjadi bagian penting dari identitas kuliner ibu kota.

Meskipun telah ada selama bertahun-tahun, kerak telur masih tetap populer di kalangan masyarakat Jakarta dan wisatawan yang berkunjung ke kota ini.

Banyak warung-warung kecil di sudut-sudut kota yang menjual kerak telur dengan harga yang terjangkau, membuatnya menjadi pilihan favorit untuk sarapan atau camilan di tengah kesibukan ibu kota yang padat.

Selain itu, kerak telur juga sering dihadirkan dalam acara-acara khusus seperti festival kuliner atau pesta pernikahan sebagai bagian dari menu tradisional yang istimewa.

Hal ini menunjukkan betapa kerak telur tetap relevan dan dicintai oleh berbagai kalangan masyarakat, dari yang muda hingga yang tua.

Seiring dengan perkembangan zaman, kerak telur juga mengalami inovasi dan variasi dalam penyajiannya.

gurihnya kelezatan kuliner tradisional jakarta : kerak telur                            kuliner,koranpalpos.com  - kuliner indonesia terkenal dengan keanekaragaman rasa dan aroma yang menggoda lidah.
salah satu kuliner tradisional yang populer di jakarta adalah "kerak telur".
sebuah hidangan yang merakyat namun penuh dengan cita rasa khas, kerak telur telah menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner nusantara.
kerak telur memiliki sejarah panjang yang terkait erat dengan kota jakarta, yang dahulu dikenal sebagai batavia.
baca juga:roti buaya khas betawi : simbol kreativitas dan tradisi kuliner yang berkembang
baca juga:daging kurban : beragam olahan yang memikat selera
konon, hidangan ini pertama kali muncul pada masa kejayaan kerajaan pajajaran di jawa barat.
awalnya, kerak telur adalah hidangan istana yang disajikan untuk para raja dan bangsawan.
namun, seiring berjalannya waktu, kerak telur menjadi makanan yang lebih terjangkau dan populer di kalangan masyarakat.
resepnya yang sederhana namun lezat membuatnya menjadi favorit di kalangan pedagang kaki lima hingga restoran mewah.
baca juga:sate kambing : warisan kuliner yang menggugah selera
baca juga:soto lamongan : kelezatan kuliner nusantara yang mendunia
secara tradisional, bahan-bahan utama dalam pembuatan kerak telur meliputi beras ketan putih yang telah direndam semalam, telur ayam, serundeng kelapa, bawang merah, daun bawang, garam, dan penyedap rasa.
proses pembuatannya dimulai dengan mencampurkan beras ketan yang sudah dihaluskan dengan telur ayam, serundeng kelapa, bawang merah yang telah diiris halus, daun bawang, garam, dan penyedap rasa.
kemudian adonan tersebut dipanggang dengan menggunakan tungku dan wajan khusus yang disebut "cobek" di atas api arang.
panggangan dilakukan dengan teknik tertentu, di mana adonan kerak telur dibiarkan membeku di permukaan wajan sebelum diputar agar matang secara merata.
baca juga:resep nasi briyani kambing, kelezatan ala timur tengah!
baca juga:cara menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing : cukup gunakan bahan ini !
proses ini membutuhkan keterampilan dan kesabaran agar kerak telur dapat memiliki tekstur yang sempurna, yakni renyah di luar namun lembut di dalamnya.
salah satu hal yang membuat kerak telur begitu istimewa adalah keunikan tekstur dan rasa yang dihasilkannya.
bagian luar kerak telur terasa renyah dan gurih karena adonan yang dipanggang hingga kering, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan sedikit lengket karena penggunaan beras ketan.
kombinasi antara telur yang dipadukan dengan rempah-rempah dan serundeng kelapa memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
tak hanya dari segi rasa, kerak telur juga memiliki nilai historis dan budaya yang kuat.
hidangan ini sering dijadikan simbol dari keragaman budaya jakarta, mengingat sejarahnya yang telah berlangsung selama berabad-abad dan menjadi bagian penting dari identitas kuliner ibu kota.
meskipun telah ada selama bertahun-tahun, kerak telur masih tetap populer di kalangan masyarakat jakarta dan wisatawan yang berkunjung ke kota ini.
banyak warung-warung kecil di sudut-sudut kota yang menjual kerak telur dengan harga yang terjangkau, membuatnya menjadi pilihan favorit untuk sarapan atau camilan di tengah kesibukan ibu kota yang padat.
selain itu, kerak telur juga sering dihadirkan dalam acara-acara khusus seperti festival kuliner atau pesta pernikahan sebagai bagian dari menu tradisional yang istimewa.
hal ini menunjukkan betapa kerak telur tetap relevan dan dicintai oleh berbagai kalangan masyarakat, dari yang muda hingga yang tua.
seiring dengan perkembangan zaman, kerak telur juga mengalami inovasi dan variasi dalam penyajiannya.
beberapa tempat kuliner modern telah menciptakan varian kerak telur dengan tambahan bahan-bahan seperti daging ayam, udang, atau kepiting untuk memberikan variasi rasa dan tekstur yang lebih beragam.
selain itu, ada pula versi kerak telur yang dibuat dalam bentuk mini atau bite-sized untuk memudahkan konsumsi di acara-acara formal atau sebagai cemilan ringan.
namun, meskipun mengalami berbagai modifikasi, esensi dan cita rasa asli kerak telur tetap terjaga, menjadikannya sebagai warisan kuliner yang tak tergantikan.
kerak telur adalah salah satu kuliner tradisional jakarta yang memiliki sejarah yang kaya dan cita rasa yang menggugah selera.
dengan bahan-bahan sederhana namun dipadukan dengan keahlian khusus dalam proses pembuatannya, hidangan ini terus bertahan dan menjadi bagian tak terpisahkan dari warisan kuliner indonesia.
bagi para pecinta kuliner, mencicipi kerak telur adalah pengalaman yang tak boleh dilewatkan saat mengunjungi jakarta.
selain menikmati kelezatannya, anda juga akan merasakan kehangatan dan keberagaman budaya yang terpancar dari setiap gigitannya.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 5 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan