Cara Menghilangkan Aroma Menyengat pada Daging Kambing : Cukup Gunakan Bahan Ini !

Reporter: Maryati |

Editor: Dahlia |

Minggu , 16 Jun 2024 - 11:07

Kreasi mengolah daging kambing yang empuk dan tak berbau-Foto : Dokumen Palpos-

1 sdm ketumbar sangrai

3 sdm air asam jawa

3 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt merica

2 sdm air

Bahan Sambal Kecap:

5 siung bawang merah

6 buah cabai rawit merah

1 buah tomat merah

1 buah jeruk nipis

100 ml kecap manis

Lainnya:

Margarin

cara menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing :  cukup gunakan bahan ini !                            kuliner, koranpalpos.com - mengolah daging kambing sering kali menjadi tantangan karena aroma khasnya yang cukup kuat, yang dapat mengurangi selera bagi sebagian orang.
namun, koki selebritas devina hermawan memberikan beberapa tips untuk mengatasi masalah ini agar daging kambing dapat dinikmati tanpa gangguan aroma yang menyengat.
menurut devina, ada beberapa strategi yang dapat diterapkan dalam mengolah daging kambing untuk mengurangi aroma yang terlalu kuat.
baca juga:begini cara memasak jeroan untuk hidangan idul adha : cukup tambah bumbu satu ini, dijamin maknyus !
baca juga:nikmati kari kambing spesial: resep lezat yang kaya akan rempah
salah satu metode yang disarankan adalah dengan merebus atau membalur daging kambing dengan tepung dan kemudian membersihkannya.
teknik ini dapat membantu mengurangi aroma yang tidak diinginkan sebelum proses pengolahan lebih lanjut.
"kambing diolah direbus atau dibalur tepung dan dibilas, kemudian dimasak dengan bumbu aromatik yang cukup kuat sehingga aromanya seimbang," kata devina dalam wawancara dengan media di jakarta pada jumat (14/6).
baca juga:gulai daun singkong : warisan kuliner nusantara yang menggugah selera
baca juga:wajib dicoba ! 5 resep olahan daging sapi dan kambing untuk sambut idul adha
devina juga menekankan pentingnya pemilihan bagian daging kambing yang tepat untuk menghindari aroma yang terlalu kuat.
bagian daging kambing yang terletak di sekitar tulang cenderung memiliki aroma yang lebih pekat.
namun, menurutnya, ini juga kembali pada preferensi dan selera masing-masing individu.
baca juga: resep sajian daging kambing muda untuk idul adha : cukup tambahkan bumbu ini, dijamin empuk dan tidak bau !
baca juga:nasi minyak : kuliner khas dengan berbagai topping lezat
"seperti halnya daging sapi, ada bagian daging kambing yang memiliki aroma yang tidak terlalu kuat, seperti has dalam dan paha. bagian ini juga empuk dan lebih besar sehingga mudah untuk dipotong dan diolah," jelas devina.
untuk mengatasi aroma kuat pada daging kambing,
devina merekomendasikan penggunaan bumbu-bumbu aromatik yang kuat seperti ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas.
baca juga:pindang udang seger khas wong palembang : begini cara meraciknya !
baca juga:keunikan berengkes tempoyak ikan patin, kuliner lezat dari sumatera selatan
selain itu, marinasi menggunakan air perasan asam jawa atau jeruk nipis juga dapat membantu mengurangi aroma yang dominan pada daging tersebut.
salah satu kreasi hidangan yang dapat diolah dari daging kambing adalah sate kambing maranggi atau tongseng dengan kuah santan.
berikut adalah inspirasi resep sate kambing ala che devina hermawan yang bisa anda coba di rumah:
resep sate kambing a la che devina hermawan
bahan:
500 gram daging has kambing
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cm lengkuas, iris tipis
1 sdm ketumbar sangrai
3 sdm air asam jawa
3 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica
2 sdm air
bahan sambal kecap:
5 siung bawang merah
6 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
1 buah jeruk nipis
100 ml kecap manis
lainnya:
margarin
langkah-langkah:
1. keringkan daging dan buang silver skin, lalu potong tipis. letakkan dalam mangkuk.
2. blender lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan perasan air asam jawa hingga halus.
3. campurkan bumbu halus ke dalam mangkuk dengan daging, tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis. aduk rata dan diamkan selama 30-60 menit.
4. tusuk daging dengan tusukan sate yang telah direndam air.
5. panaskan panggangan atau grill, panggang sate hingga kecokelatan di kedua sisi. oleskan margarin saat membalik sate dan panggang hingga matang.
6. untuk sambal kecap, potong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan peras jeruk nipis. campur dengan kecap manis.
7. sajikan sate kambing dengan sambal kecap dan nasi hangat.
dengan mengikuti resep ini, anda dapat menciptakan hidangan sate kambing yang lezat dan bebas dari aroma yang terlalu kuat, sesuai dengan saran dari devina hermawan.
selamat mencoba! ***

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 4 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan