Tongseng Ayam : Kuliner Tradisional dengan Sentuhan Modern

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 20 May 2024 - 10:04

Selera tradisional yang tak pernah ternilai Tongseng Ayam paduan sempurna rempah-rempah dan cita rasa-Foto: Instagram @jogjafood-

Untuk membuat tongseng ayam, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Berikut adalah bahan-bahan utama yang biasanya digunakan:

Daging ayam Potong menjadi bagian kecil atau sesuai selera.

Kol Diiris kasar untuk menambah tekstur pada masakan.

Tomat Dipotong-potong untuk memberikan rasa segar.

Daun bawang dan seledri Sebagai pelengkap dan penambah aroma.

Santan Membuat kuah menjadi kental dan gurih.

Bumbu-bumbu yang digunakan dalam tongseng ayam antara lain:

Bawang merah dan bawang putih Sebagai bumbu dasar yang ditumis hingga harum.

Cabai merah dan cabai rawit Untuk memberikan rasa pedas yang khas.

Jahe, lengkuas, dan kunyit Menambah aroma dan rasa yang khas.

Kemiri dan ketumbar Digunakan untuk memperkaya rasa.

Kecap manis dan garam Untuk menyeimbangkan rasa manis dan asin.

tongseng ayam : kuliner tradisional dengan sentuhan modern                            palembang - tongseng ayam merupakan salah satu hidangan khas indonesia yang populer, terutama di wilayah jawa tengah dan yogyakarta.
makanan ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang khas, dengan perpaduan bumbu rempah yang kaya.
tongseng awalnya lebih dikenal dengan bahan dasar daging kambing, namun varian ayam tidak kalah lezat dan kini semakin diminati oleh berbagai kalangan.
tongseng adalah masakan yang berasal dari daerah solo, jawa tengah.
baca juga:pindang ikan tongkol suir kemangi : pedas gurih dengan rempah menggugah selera
baca juga:jamur crispy: camilan lezat dan sehat yang menggoda selera
hidangan ini memiliki sejarah panjang yang terkait erat dengan tradisi kuliner masyarakat jawa.
tongseng awalnya dibuat sebagai variasi dari gulai kambing, di mana potongan daging yang lebih kecil dimasak dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah.
seiring berjalannya waktu, daging ayam mulai digunakan sebagai alternatif yang lebih ringan dan mudah diolah.
nama "tongseng" sendiri berasal dari kata "oseng-oseng" yang dalam bahasa jawa berarti tumis.
baca juga:apa itu es jeruk? menyegarkan dahaga dengan minuman klasik yang penuh manfaat
baca juga:mengolah jantung pisang menjadi kuliner kreatif yang lezat dan bergizi
proses memasak tongseng melibatkan menumis bumbu sebelum menambahkan daging dan bahan lainnya, yang kemudian dimasak hingga empuk dan meresap.
bahan-bahan dan bumbu khas
untuk membuat tongseng ayam, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
berikut adalah bahan-bahan utama yang biasanya digunakan:
baca juga:apa itu capcai? mengenal lebih dekat hidangan legendaris dari negeri tiongkok
baca juga:mengelola tempoyak durian dengan benar : kelezatan tradisional yang harus dihargai
daging ayam potong menjadi bagian kecil atau sesuai selera.
kol diiris kasar untuk menambah tekstur pada masakan.
tomat dipotong-potong untuk memberikan rasa segar.
daun bawang dan seledri sebagai pelengkap dan penambah aroma.
santan membuat kuah menjadi kental dan gurih.
bumbu-bumbu yang digunakan dalam tongseng ayam antara lain:
bawang merah dan bawang putih sebagai bumbu dasar yang ditumis hingga harum.
cabai merah dan cabai rawit untuk memberikan rasa pedas yang khas.
jahe, lengkuas, dan kunyit menambah aroma dan rasa yang khas.
kemiri dan ketumbar digunakan untuk memperkaya rasa.
kecap manis dan garam untuk menyeimbangkan rasa manis dan asin.
cara memasak tongseng ayam
proses memasak tongseng ayam tidak terlalu sulit dan bisa dilakukan dalam waktu yang relatif singkat. berikut adalah langkah-langkah umum dalam memasak tongseng ayam:
haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kunyit, kemiri, dan ketumbar. tumis bumbu halus ini hingga harum.
masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.
tuangkan santan dan aduk hingga merata. masukkan potongan kol, tomat, daun bawang, dan seledri. masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
setelah matang, angkat dan sajikan tongseng ayam dengan nasi hangat.
seiring dengan perkembangan zaman dan selera masyarakat yang semakin beragam, tongseng ayam juga mengalami berbagai inovasi. 
bagi yang menghindari santan karena alasan kesehatan, tongseng ayam bisa dimasak tanpa santan. sebagai gantinya, kuah bisa dibuat dari kaldu ayam yang tetap kaya rasa.
mengganti daging ayam dengan bahan nabati seperti jamur, tahu, atau tempe. ini menjadi pilihan yang baik bagi vegetarian atau mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging.
beberapa chef modern menambahkan bahan-bahan lain seperti jamur shitake, paprika, atau bahkan keju untuk memberikan sentuhan baru pada tongseng ayam tradisional.
tongseng ayam tidak hanya populer di kalangan masyarakat jawa tengah dan yogyakarta, tetapi juga di berbagai daerah lain di indonesia.
hidangan ini sering ditemukan di warung makan pinggir jalan hingga restoran mewah. beberapa tempat yang terkenal dengan tongseng ayam lezat di antaranya adalah:
menyajikan tongseng dengan rasa autentik dan kaya bumbu.
dikenal dengan kuahnya yang kental dan potongan daging ayam yang empuk.
menawarkan tongseng ayam dengan presentasi modern namun tetap mempertahankan rasa tradisional.
tongseng ayam adalah bukti kekayaan kuliner indonesia yang tak pernah habis untuk dieksplorasi.
dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang relatif sederhana, tongseng ayam menjadi pilihan ideal bagi mereka yang ingin menikmati masakan khas nusantara di rumah.
variasi dan inovasi yang terus berkembang juga menjadikan tongseng ayam tetap relevan dan digemari berbagai kalangan.
bagi pencinta kuliner, mencicipi tongseng ayam adalah pengalaman yang wajib untuk memahami keragaman rasa indonesia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan