Bubur Kacang Hijau, Hidangan Tradisional yang Memikat Selera dan Kaya Manfaat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 26 Apr 2024 - 13:47

Manfaat kesehatan bubur kacang hijau -foto: tangkapan layar ig: icha.irawan-

PALEMBANG – Di tengah ragam kuliner Nusantara yang kaya akan cita rasa dan keunikan, bubur kacang hijau menempati posisi spesial di hati masyarakat Indonesia.

Hidangan yang sering dianggap sederhana ini ternyata menyimpan segudang manfaat dan telah menjadi bagian dari berbagai tradisi kuliner di berbagai daerah.

Bubur kacang hijau, atau sering juga disebut sebagai "bubur hijau", adalah sajian yang terbuat dari kacang hijau yang direbus hingga lunak dan biasanya diberi tambahan gula dan santan.

Meskipun terkesan sederhana, bubur kacang hijau memiliki kekayaan rasa dan tekstur yang menarik.

Kacang hijau yang telah direbus sampai empuk kemudian diolah dengan perpaduan gula pasir atau gula merah dan sedikit garam, menjadikan rasanya yang manis dan gurih sekaligus menyegarkan.

Keberadaan bubur kacang hijau tidak hanya terbatas pada satu fungsi sebagai makanan penutup.

Di beberapa daerah, bubur ini juga sering dihidangkan sebagai menu sarapan atau bahkan makanan utama.

Di bulan Ramadan, bubur kacang hijau menjadi salah satu hidangan favorit untuk berbuka puasa, tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena kandungan gizinya yang tinggi yang sangat dibutuhkan setelah seharian berpuasa.

Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kesehatan

Kacang hijau adalah sumber yang kaya akan protein, serat, dan antioksidan.

bubur kacang hijau, hidangan tradisional yang memikat selera dan kaya manfaat                            palembang – di tengah ragam kuliner nusantara yang kaya akan cita rasa dan keunikan, bubur kacang hijau menempati posisi spesial di hati masyarakat indonesia.
hidangan yang sering dianggap sederhana ini ternyata menyimpan segudang manfaat dan telah menjadi bagian dari berbagai tradisi kuliner di berbagai daerah.
bubur kacang hijau, atau sering juga disebut sebagai "bubur hijau", adalah sajian yang terbuat dari kacang hijau yang direbus hingga lunak dan biasanya diberi tambahan gula dan santan.
meskipun terkesan sederhana, bubur kacang hijau memiliki kekayaan rasa dan tekstur yang menarik.
baca juga:bakso aci, kreasi kuliner tradisional dengan sentuhan modern yang menggoyang lidah
baca juga:selamat datang di dunia kuliner lahat sumatera selatan : menikmati keajaiban salai tempoyak !
kacang hijau yang telah direbus sampai empuk kemudian diolah dengan perpaduan gula pasir atau gula merah dan sedikit garam, menjadikan rasanya yang manis dan gurih sekaligus menyegarkan.
keberadaan bubur kacang hijau tidak hanya terbatas pada satu fungsi sebagai makanan penutup.
di beberapa daerah, bubur ini juga sering dihidangkan sebagai menu sarapan atau bahkan makanan utama.
di bulan ramadan, bubur kacang hijau menjadi salah satu hidangan favorit untuk berbuka puasa, tidak hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena kandungan gizinya yang tinggi yang sangat dibutuhkan setelah seharian berpuasa.
baca juga:gulo puan, kisah manis di balik keunikan kuliner khas palembang yang hampir dilupakan
baca juga:rahasia kelezatan gebung asam: tradisi kuliner empat lawang yang menggugah selera
kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan
kacang hijau adalah sumber yang kaya akan protein, serat, dan antioksidan.
menurut ahli gizi, dr. anita suryadi, m.gizi, "kacang hijau memiliki kandungan protein yang tinggi yang baik untuk pembentukan otot, serat yang membantu proses pencernaan, serta antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas."
selain itu, kacang hijau juga rendah lemak dan telah terbukti memiliki efek positif dalam mengontrol kadar gula dalam darah, sehingga aman dan bahkan disarankan untuk penderita diabetes.
baca juga:mie celor palembang, kelezatan tradisional yang meraih dunia
baca juga:bakso lava kerucut, inovasi rasa yang memikat lidah pecinta kuliner
kacang hijau juga mengandung vitamin b, termasuk asam folat yang sangat penting untuk ibu hamil karena membantu dalam pertumbuhan dan perkembangan janin serta mencegah kecacatan lahir.
mineral seperti kalium, magnesium, dan zat besi juga melimpah di dalam kacang hijau, menjadikannya sangat baik untuk kesehatan jantung dan pembentukan hemoglobin dalam darah.
variasi dan inovasi dalam penyajian bubur kacang hijau
seiring berkembangnya waktu, penyajian bubur kacang hijau juga mengalami inovasi.
chef agus setiawan, seorang koki yang terkenal dengan eksplorasi masakan tradisional, menjelaskan, "bubur kacang hijau dapat dihidangkan dengan berbagai variasi. beberapa orang menambahkan jahe yang memberikan rasa hangat, cocok disajikan saat cuaca dingin. ada juga yang menambahkan durian atau santan yang kental untuk menambah kekayaan rasa."
selain itu, ada pula kreasi bubur kacang hijau modern seperti bubur kacang hijau matcha yang menarik para pencinta kuliner muda, atau versi vegan yang menggunakan susu nabati sebagai pengganti santan.
inovasi ini tidak hanya membuka lebar pintu bagi kacang hijau untuk masuk ke dalam daftar makanan modern yang sehat, tapi juga menarik minat generasi muda untuk terus mengkonsumsi dan melestarikan salah satu warisan kuliner ini.
bubur kacang hijau bukan hanya makanan yang mengenyangkan tetapi juga sarat dengan nutrisi dan manfaat kesehatan.
keberlanjutannya di meja makan indonesia dari generasi ke generasi menunjukkan betapa pentingnya hidangan ini dalam budaya dan tradisi kuliner lokal.
sebagai bagian dari upaya pelestarian dan promosi kuliner nusantara, bubur kacang hijau patut terus dipromosikan tidak hanya sebagai hidangan lezat tetapi juga sebagai makanan sehat yang mendukung gaya hidup modern.*