Bubur Kacang Hijau, Hidangan Tradisional yang Memikat Selera dan Kaya Manfaat

Menurut ahli gizi, dr. Anita Suryadi, M.Gizi, "Kacang hijau memiliki kandungan protein yang tinggi yang baik untuk pembentukan otot, serat yang membantu proses pencernaan, serta antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas."

Selain itu, kacang hijau juga rendah lemak dan telah terbukti memiliki efek positif dalam mengontrol kadar gula dalam darah, sehingga aman dan bahkan disarankan untuk penderita diabetes.

BACA JUGA:Mie Celor Palembang, Kelezatan Tradisional yang Meraih Dunia

BACA JUGA:Bakso Lava Kerucut, Inovasi Rasa yang Memikat Lidah Pecinta Kuliner

Kacang hijau juga mengandung vitamin B, termasuk asam folat yang sangat penting untuk ibu hamil karena membantu dalam pertumbuhan dan perkembangan janin serta mencegah kecacatan lahir.

Mineral seperti kalium, magnesium, dan zat besi juga melimpah di dalam kacang hijau, menjadikannya sangat baik untuk kesehatan jantung dan pembentukan hemoglobin dalam darah.

Variasi dan Inovasi dalam Penyajian Bubur Kacang Hijau

Seiring berkembangnya waktu, penyajian bubur kacang hijau juga mengalami inovasi.

Chef Agus Setiawan, seorang koki yang terkenal dengan eksplorasi masakan tradisional, menjelaskan, "Bubur kacang hijau dapat dihidangkan dengan berbagai variasi. Beberapa orang menambahkan jahe yang memberikan rasa hangat, cocok disajikan saat cuaca dingin. Ada juga yang menambahkan durian atau santan yang kental untuk menambah kekayaan rasa."

Selain itu, ada pula kreasi bubur kacang hijau modern seperti bubur kacang hijau matcha yang menarik para pencinta kuliner muda, atau versi vegan yang menggunakan susu nabati sebagai pengganti santan.

Inovasi ini tidak hanya membuka lebar pintu bagi kacang hijau untuk masuk ke dalam daftar makanan modern yang sehat, tapi juga menarik minat generasi muda untuk terus mengkonsumsi dan melestarikan salah satu warisan kuliner ini.

Bubur kacang hijau bukan hanya makanan yang mengenyangkan tetapi juga sarat dengan nutrisi dan manfaat kesehatan.

Keberlanjutannya di meja makan Indonesia dari generasi ke generasi menunjukkan betapa pentingnya hidangan ini dalam budaya dan tradisi kuliner lokal.

Sebagai bagian dari upaya pelestarian dan promosi kuliner Nusantara, bubur kacang hijau patut terus dipromosikan tidak hanya sebagai hidangan lezat tetapi juga sebagai makanan sehat yang mendukung gaya hidup modern.*