Kue Gandus: Tradisi Rasa dan Aroma yang Selalu Mengundang Kembali

Reporter: Isro Antoni |

Editor: Zen Bae |

Minggu , 31 Mar 2024 - 21:08

Ilustrasi--Foto: Istimewa

- 225 gram tepung beras

- 60 gram tepung tapioka

- 750 ml santan kental

- 2 lembar daun pandan

- 1,5 sdm gula pasir

- 1 sdt garam halus

- Secukupnya air matang (opsional)

Topping:

- Secukupnya abon

- 3 biji cabe merah

- 3 batang seledri

- Secukupnya bawang goreng

Cara Membuat:

kue gandus: tradisi rasa dan aroma yang selalu mengundang kembali                            kuliner,koranpalpos.com - kue gandus, sebuah jajanan tradisional khas indonesia yang mengusung rasa gurih dan manis legit, telah menghiasi meja makan masyarakat sejak berabad-abad lalu. 
asal-usulnya dapat ditelusuri hingga ke tanah sumatera selatan, di mana kue ini menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya dan tradisi lokal. 
diperkirakan telah berusia lebih dari 500 tahun, kue ini membawa aroma sejarah yang kental, menandakan keberadaannya yang turut menyaksikan perjalanan panjang peradaban manusia di nusantara.
menurut sejarahnya, kehadiran kue gandus tidak lepas dari pengaruh budaya tionghoa dan eropa pada masa lampau.
dibuat dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, tepung tapioka, dan santan, kue ini memiliki tekstur yang lembut dan lengket, menciptakan pengalaman sensorial yang memanjakan lidah setiap pengonsumennya.
tradisi pembuatan dan penyajian kue gandus juga mengandung nilai-nilai keagamaan dan kebersihan hati. warna putih yang melambangkan kesucian menjadi ciri khas kue ini, sementara rasanya yang gurih dan manis menggambarkan kehidupan yang dipenuhi dengan perpaduan sejarah dan kearifan lokal.
baca juga:rahasia manis kue srikaya, menu favorit di bulan ramadan
baca juga:roti koing palembang takjil favorit yang bikin nostalgia, generasi now mana tau!
tidak hanya itu, kue gandus juga menjadi bagian tak terpisahkan dari perayaan hari besar, terutama dalam konteks bulan suci ramadhan dan perayaan lebaran.
sajian ini menjadi pilihan yang pas untuk mengisi waktu berbuka puasa, menghidangkan kenikmatan yang tak terlupakan bagi setiap keluarga.
dibalik kesederhanaan penampilannya, kue gandus menyimpan makna yang mendalam.
topping yang menggoda seperti ebi, abon, bawang goreng, seledri, dan cabai merah, menambah aroma dan cita rasa yang memikat, membuatnya menjadi favorit dalam berbagai acara keagamaan maupun adat.
bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resep kue gandus yang bisa diikuti dengan mudah:
 bahan-bahan:
- 225 gram tepung beras
- 60 gram tepung tapioka
- 750 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1,5 sdm gula pasir
- 1 sdt garam halus
- secukupnya air matang (opsional)
baca juga:kenikmatan segar buah tropis dalam setiap sajian, es teler pilihan tepat untuk buka puasa
baca juga:kisah sukses kemplang palembang: memikat lidah indonesia dengan rasa dan kriuknya, cocok untuk buka puasa
topping:
- secukupnya abon
- 3 biji cabe merah
- 3 batang seledri
- secukupnya bawang goreng
cara membuat:
1. iris kasar seledri dan cabe merah, serta siapkan bawang goreng.
2. panaskan kukusan, dan masak santan, daun pandan, gula, dan garam sampai mendidih. sisihkan sampai hangat.
3. campur tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah, lalu tuangkan santan perlahan sambil diaduk-aduk hingga merata.
baca juga:mengenal lebih dekat es dogan dan es dawet: minuman ikonik ramadan di palembang
baca juga:resep ragit khas palembang, kuah kari kuning kental cocok untuk berbuka!
4. siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak goreng, dan tuangkan adonan ke dalamnya. kukus dengan api kecil selama 15 menit.
5. setelah matang, keluarkan dari kukusan dan beri topping sesuai selera.
6. kue gandus siap disajikan untuk dinikmati bersama keluarga dan kerabat terdekat.
kue gandus, dengan segala kelezatannya, bukan sekadar jajanan tradisional, namun juga sebuah warisan budaya yang patut dilestarikan dan diapresiasi oleh generasi-generasi mendatang.
selamat mencoba dan menikmati!**