Jarang yang Tahu ! Tempe Merupakan Warisan Budaya Indonesia yang Diminati Dunia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 26 Mar 2024 - 14:32

UNIK - Guru Besar Bidang Pangan, Gizi, dan Kesehatan Institut Pertanian Bogor (IPB), Made Astawan, mengungkapkan bahwa tempe memiliki sejarah panjang dalam peradaban Indonesia yang mencapai hingga abad ke-16.

Dalam sebuah lokakarya tentang tempe yang digelar di Jakarta pada hari Selasa, Made Astawan menyampaikan bahwa tempe pertama kali disebutkan dalam Serat Centhini, sebuah karya sastra yang menggambarkan kehidupan masyarakat Jawa pada abad ke-16.

"Kehadiran kata 'tempe' dalam Serat Centhini menandakan bahwa tempe telah menjadi bagian dari panganan lokal masyarakat selama lebih dari 450 tahun," ungkap Made Astawan.

Beliau menjelaskan bahwa budaya tempe memiliki akar yang dalam dalam tradisi masyarakat Jawa, yang terkait dengan berbagai ritual dan kegiatan sosial, seperti ritual sunatan, ritual kehamilan, dan bahkan ritual untuk meminta hujan.

Menurut Made, tempe bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga menjadi bagian penting dari kehidupan dan budaya masyarakat Jawa.

Dalam perkembangannya, tempe tidak hanya populer di sekitar Yogyakarta, tetapi juga telah menjadi bagian dari kuliner Nusantara di berbagai daerah di Indonesia.

Program transmigrasi yang dilakukan oleh pemerintah pada tahun 1970-an menjadi salah satu faktor penyebarluasan budaya tempe ke berbagai wilayah di Indonesia.

"Tempe tidak hanya menjadi makanan khas Jawa, tetapi sekarang telah dikenal oleh seluruh masyarakat di Indonesia," jelasnya.

Made Astawan juga menyebutkan bahwa tempe memiliki potensi yang besar untuk variasi olahan, seperti sushi tempe, cookies tempe, steak tempe, dan bahkan pizza tempe.

jarang yang tahu ! tempe merupakan warisan budaya indonesia yang diminati dunia                            unik - guru besar bidang pangan, gizi, dan kesehatan institut pertanian bogor (ipb), made astawan, mengungkapkan bahwa tempe memiliki sejarah panjang dalam peradaban indonesia yang mencapai hingga abad ke-16.
dalam sebuah lokakarya tentang tempe yang digelar di jakarta pada hari selasa, made astawan menyampaikan bahwa tempe pertama kali disebutkan dalam serat centhini, sebuah karya sastra yang menggambarkan kehidupan masyarakat jawa pada abad ke-16.
"kehadiran kata 'tempe' dalam serat centhini menandakan bahwa tempe telah menjadi bagian dari panganan lokal masyarakat selama lebih dari 450 tahun," ungkap made astawan.
baca juga:primadona di bulan ramdhan, ini 7 perbedaan blewah dan timun suri yang sering dianggap sama!
baca juga:angpau lebaran dengan motif unik mulai diburu : dari mie instan hingga kartu atm
beliau menjelaskan bahwa budaya tempe memiliki akar yang dalam dalam tradisi masyarakat jawa, yang terkait dengan berbagai ritual dan kegiatan sosial, seperti ritual sunatan, ritual kehamilan, dan bahkan ritual untuk meminta hujan.
menurut made, tempe bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga menjadi bagian penting dari kehidupan dan budaya masyarakat jawa.
dalam perkembangannya, tempe tidak hanya populer di sekitar yogyakarta, tetapi juga telah menjadi bagian dari kuliner nusantara di berbagai daerah di indonesia.
baca juga:desa-desa tertinggi di indonesia : salah satunya lokasi warung pecel mbok yem yang tertinggi di dunia !
baca juga:legenda warung pecel mbok yem : tertinggi di dunia, sensasi makan pecel di atas awan !
program transmigrasi yang dilakukan oleh pemerintah pada tahun 1970-an menjadi salah satu faktor penyebarluasan budaya tempe ke berbagai wilayah di indonesia.
"tempe tidak hanya menjadi makanan khas jawa, tetapi sekarang telah dikenal oleh seluruh masyarakat di indonesia," jelasnya.
made astawan juga menyebutkan bahwa tempe memiliki potensi yang besar untuk variasi olahan, seperti sushi tempe, cookies tempe, steak tempe, dan bahkan pizza tempe.
baca juga:apa salahnya? 7 hewan yang boleh dibunuh menurut islam
baca juga:benarkah membunuh cicak di bulan ramadhan mendapat pahala, simak penjelasan buya yahya!
tidak hanya di indonesia, budaya tempe juga menarik minat dari mahasiswa yang sedang menempuh pendidikan di luar negeri, bahkan beberapa ilmuwan asing pernah melakukan penelitian terhadap tempe ketika berkunjung ke indonesia.
"dengan adanya 27 negara di dunia yang mengonsumsi tempe, ini menunjukkan bahwa tempe telah menjadi salah satu superfood dunia yang diakui karena kandungan gizinya yang tinggi dan manfaatnya bagi kesehatan manusia," tambahnya.
namun, made astawan juga menyampaikan keprihatinan bahwa tempe belum mendapat pengakuan resmi sebagai warisan budaya tak benda dari indonesia oleh unesco.
baca juga:fenomena ramadhan: resep nasi goreng puncaki pencarian google indonesia !
baca juga:7 nama kota di indonesia yang mengalami perubahan nama, ternyata dulunya begini !
beliau khawatir bahwa kemungkinan tempe diklaim oleh negara lain, meskipun sebenarnya indonesia memiliki sejarah tempe yang kuat dan telah tercatat secara tertulis.
untuk itu, made astawan mendorong agar tempe segera diajukan ke unesco untuk mendapatkan pengakuan sebagai warisan budaya tak benda dari indonesia.
menurutnya, langkah tersebut tidak hanya penting untuk melindungi warisan budaya indonesia, tetapi juga untuk memastikan bahwa tempe tetap menjadi bagian dari identitas dan kekayaan kuliner bangsa indonesia.
dalam penelitian yang dilakukan oleh badan riset dan inovasi nasional (brin), ditemukan bahwa ada 625 kuliner berbahan dasar tempe dari total 15.000 kuliner nusantara yang diteliti.
alie humaedi, kepala pusat riset kesejahteraan sosial desa dan konektivitas brin, menekankan bahwa temuan ini membuktikan bahwa tempe telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kekayaan kuliner indonesia.
"tempe bukan hanya makanan, tetapi telah menjadi bagian penting dari kehidupan dan budaya kuliner kita," ujarnya.
dengan sejarah panjangnya yang mencapai ratusan tahun, tempe telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat indonesia.
kehadirannya tidak hanya terbatas pada catatan sejarah tertulis, tetapi juga menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari dan budaya kuliner bangsa ini.(ant)