Tepung Panir, Rahasia Tekstur Renyah pada Aneka Olahan Favorit
Tepung Panir, Rahasia Tekstur Renyah pada Aneka Olahan Favorit-foto : tangkapan layar ig,--
KULINER, KORANPALPOS.COM - Tepung panir atau yang lebih dikenal sebagai tepung roti merupakan salah satu bahan dapur yang memiliki peran penting dalam dunia kuliner.
Bahan ini banyak digunakan sebagai pelapis makanan sebelum digoreng sehingga menghasilkan tekstur luar yang renyah dan tampilan yang menggugah selera.
Tepung panir umumnya terbuat dari roti yang dikeringkan lalu dihaluskan dengan tekstur kasar hingga halus tergantung jenisnya.
Kegunaan utama tepung panir adalah sebagai bahan pelapis pada berbagai makanan gorengan.
BACA JUGA:Beragam Jenis Bawang, Kunci Aroma dan Cita Rasa Masakan Nusantara
BACA JUGA:Cita Rasa Khas Durian Monthong Palu, Kebanggaan Buah Tropis dari Sulawesi Tengah
Aneka hidangan seperti nugget, risoles, kroket, chicken katsu hingga seafood goreng kerap menggunakan tepung panir untuk menciptakan lapisan krispi.
Saat digoreng, tepung panir mampu menyerap panas dengan baik sehingga membentuk kulit luar yang garing sementara bagian dalam makanan tetap lembut dan juicy.
Selain untuk gorengan, tepung panir juga dimanfaatkan dalam proses pemanggangan.
Pada beberapa resep, tepung panir digunakan sebagai taburan pada loyang agar adonan tidak lengket atau sebagai campuran topping pada hidangan panggang seperti macaroni schotel dan gratin.
BACA JUGA:Ragam Jenis Ikan yang Cocok Dijadikan Ikan Bakar Favorit di Indonesia
BACA JUGA:Beragam Jenis Durian dan Ciri Khas Rasa yang Membuatnya Istimewa
Penggunaan ini membantu memberikan tekstur renyah sekaligus menambah cita rasa pada hidangan.
Tepung panir juga sering dimanfaatkan sebagai bahan pengikat dan penambah tekstur.
Dalam olahan daging seperti bakso, perkedel atau patty, tepung panir dapat membantu menyerap cairan berlebih sehingga adonan menjadi lebih padat dan mudah dibentuk.
Hasil akhirnya pun lebih kokoh dengan tekstur yang tidak mudah hancur saat dimasak.
BACA JUGA:Dari Cheddar hingga Mozzarella, Inilah Ragam Keju yang Populer di Dunia
- Tag
- Share
-
-
