Celimpungan, Hidangan Khas Palembang yang Kaya Rasa dan Tradisi

KULINER, KORANPALPOS.COM - Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, dikenal luas sebagai surganya kuliner khas berbahan dasar ikan.

Selain pempek yang sudah mendunia, kota ini juga memiliki sajian tradisional lain yang tak kalah lezat dan sarat makna budaya yaitu celimpungan.

Hidangan berkuah santan ini menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Palembang terutama saat momen-momen istimewa seperti hari raya atau acara keluarga besar.

Celimpungan terbuat dari adonan ikan giling dan tepung sagu mirip dengan bahan dasar pempek.

BACA JUGA:Ragam Olahan Tahu, Makanan Sederhana yang Selalu Jadi Favorit di Meja Makan

BACA JUGA:Sayur Sop, Hidangan Sehat dan Lezat yang Selalu Jadi Favorit Keluarga Indonesia

Bedanya, jika pempek disajikan dengan kuah cuko yang asam pedas maka celimpungan justru disiram dengan kuah santan gurih beraroma rempah.

Kuah ini biasanya terbuat dari campuran santan kental, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit dan daun salam yang menghasilkan cita rasa lembut, gurih dan harum.

Adonan ikan yang digunakan umumnya berasal dari ikan gabus atau ikan tenggiri.

Setelah diolah dan dibentuk bulat pipih kecil, adonan tersebut direbus hingga matang lalu disajikan bersama kuah santan hangat.

BACA JUGA:Ketan Mangga, Paduan Legit dan Segar yang Bikin Ketagihan Pecinta Kuliner Nusantara

BACA JUGA:Seblak Cobek, Sensasi Pedas Menggoda yang Jadi Favorit Pecinta Kuliner Nusantara

Rasanya yang gurih berpadu dengan tekstur kenyal lembut membuat celimpungan menjadi hidangan yang menenangkan dan menggugah selera.

Dalam budaya masyarakat Palembang, celimpungan memiliki nilai tradisi tersendiri.

Makanan ini sering dihidangkan pada acara keagamaan atau perayaan besar seperti Idul Fitri dan Idul Adha sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur.

Di beberapa keluarga, resep celimpungan diwariskan turun-temurun menjadikannya bukan sekadar makanan tetapi juga bagian dari identitas dan kebanggaan kuliner daerah.

BACA JUGA:Lele Crispy, Olahan Ikan Gurih yang Jadi Favorit Banyak Kalangan