Kue Lilin Khas Palembang: Cita Rasa Tradisional yang Manis dan Melekat di Lidah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 12 Oct 2025 - 07:20

Kue lilin khas Palembang, jajanan tradisional berbahan dasar ketan dan gula merah yang memiliki cita rasa manis, legit, dan kenyal, menjadi salah satu warisan kuliner klasik yang terus dilestarikan di Bumi Sriwijaya.-foto:Istimewa-

Kue ini terbuat dari tepung ketan, santan kelapa, gula merah, daun pandan, dan sedikit garam.

Adonan ketan dibentuk memanjang seperti lilin, kemudian direbus dalam santan manis yang telah dicampur gula merah dan daun pandan hingga matang.

Proses memasaknya membutuhkan ketelatenan tinggi karena kue lilin harus dimasak dengan api kecil agar santannya tidak pecah dan kue tidak gosong.

Setelah matang, kue lilin akan tampak mengilap dengan warna cokelat keemasan yang menggoda. Rasanya lembut, kenyal, manis, dan gurih dari perpaduan santan serta gula merah yang meresap sempurna.

Menurut salah satu penjual kue lilin tradisional di Pasar Kuto Palembang, Nuraini (56), resep kue lilin yang ia gunakan merupakan warisan dari neneknya sejak lebih dari 50 tahun lalu.

“Kue lilin ini dulunya sering dibuat saat Lebaran dan acara keluarga. Sekarang sudah jarang anak muda yang bisa bikin, padahal rasanya khas sekali, tidak kalah dengan kue modern,” ujarnya.

Kue lilin bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga representasi budaya dan cita rasa klasik Palembang.

Setiap gigitan menghadirkan sensasi nostalgia, mengingatkan pada masa kecil ketika aroma santan dan gula merah memenuhi dapur keluarga.

Rasa manisnya yang alami membuat kue lilin sering dijadikan teman minum teh atau kopi di sore hari.

Karena teksturnya kenyal dan lembut, kue ini juga cocok disajikan untuk tamu atau sebagai oleh-oleh khas Palembang.

Beberapa toko oleh-oleh tradisional kini mulai mengemas kue lilin dalam bentuk modern agar tetap diminati generasi muda.

Selain versi klasik, kini mulai bermunculan inovasi kue lilin dengan tambahan rasa seperti durian, pandan, dan cokelat.

Namun, banyak pecinta kuliner tetap berpendapat bahwa kue lilin tradisional dengan aroma pandan dan gula merah tetap menjadi juara di hati masyarakat.

Kue lilin termasuk dalam kategori kuliner tradisional yang mulai langka di pasaran.

kue lilin khas palembang: cita rasa tradisional yang manis dan melekat di lidah                            kuliner,koranpalpos.com – palembang dikenal sebagai salah satu kota kuliner di indonesia yang menyimpan beragam kekayaan rasa dari warisan nenek moyang.
selain pempek yang sudah mendunia, ada satu kudapan tradisional yang tak kalah unik dan menggugah selera, yaitu kue lilin.
meski namanya terdengar aneh bagi sebagian orang, kue lilin justru menjadi salah satu simbol kekayaan kuliner khas palembang yang memiliki cita rasa manis, legit, dan tekstur kenyal yang khas.
baca juga:milkshake, minuman manis yang selalu jadi favorit sepanjang masa
baca juga:bolu pisang, kelezatan lembut dari olahan buah tropis yang disukai semua kalangan
kue lilin berasal dari tradisi masyarakat palembang yang dikenal gemar membuat kue berbahan dasar tepung beras ketan.
konon, nama “kue lilin” muncul karena bentuknya yang memanjang menyerupai lilin, dan permukaannya yang mengilap seperti dilapisi lilin setelah dimasak dengan santan kental.
dalam beberapa daerah di sumatera selatan, kue ini juga disebut kue talam lilin atau kue lilin ketan.
baca juga:mie telor, hidangan serbaguna yang jadi favorit di meja makan indonesia
baca juga:lele bakar, kuliner tradisional yang semakin diminati pecinta makanan nusantara
dahulu, kue lilin sering dihidangkan dalam acara-acara adat, seperti pernikahan, kenduri, dan peringatan hari besar keagamaan.
kehadirannya melambangkan kehangatan, kesatuan keluarga, dan doa agar kehidupan senantiasa diterangi seperti lilin yang memberikan cahaya di tengah kegelapan.
salah satu keistimewaan kue lilin terletak pada bahan-bahannya yang sederhana namun menghasilkan cita rasa luar biasa.
baca juga:mie godog, cita rasa hangat kuliner tradisional dari tanah jawa
baca juga:es dawet hitam, minuman tradisional yang menyegarkan dan kaya makna budaya
kue ini terbuat dari tepung ketan, santan kelapa, gula merah, daun pandan, dan sedikit garam.
adonan ketan dibentuk memanjang seperti lilin, kemudian direbus dalam santan manis yang telah dicampur gula merah dan daun pandan hingga matang.
proses memasaknya membutuhkan ketelatenan tinggi karena kue lilin harus dimasak dengan api kecil agar santannya tidak pecah dan kue tidak gosong.
setelah matang, kue lilin akan tampak mengilap dengan warna cokelat keemasan yang menggoda. rasanya lembut, kenyal, manis, dan gurih dari perpaduan santan serta gula merah yang meresap sempurna.
menurut salah satu penjual kue lilin tradisional di pasar kuto palembang, nuraini (56), resep kue lilin yang ia gunakan merupakan warisan dari neneknya sejak lebih dari 50 tahun lalu.
“kue lilin ini dulunya sering dibuat saat lebaran dan acara keluarga. sekarang sudah jarang anak muda yang bisa bikin, padahal rasanya khas sekali, tidak kalah dengan kue modern,” ujarnya.
kue lilin bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga representasi budaya dan cita rasa klasik palembang.
setiap gigitan menghadirkan sensasi nostalgia, mengingatkan pada masa kecil ketika aroma santan dan gula merah memenuhi dapur keluarga.
rasa manisnya yang alami membuat kue lilin sering dijadikan teman minum teh atau kopi di sore hari.
karena teksturnya kenyal dan lembut, kue ini juga cocok disajikan untuk tamu atau sebagai oleh-oleh khas palembang.
beberapa toko oleh-oleh tradisional kini mulai mengemas kue lilin dalam bentuk modern agar tetap diminati generasi muda.
selain versi klasik, kini mulai bermunculan inovasi kue lilin dengan tambahan rasa seperti durian, pandan, dan cokelat.
namun, banyak pecinta kuliner tetap berpendapat bahwa kue lilin tradisional dengan aroma pandan dan gula merah tetap menjadi juara di hati masyarakat.
kue lilin termasuk dalam kategori kuliner tradisional yang mulai langka di pasaran.
seiring berkembangnya zaman dan munculnya aneka kue modern, minat terhadap kue tradisional seperti ini sedikit menurun.
meski demikian, sejumlah komunitas kuliner dan pelaku umkm di palembang berupaya menghidupkan kembali pamor kue lilin.
pemerintah kota palembang melalui dinas pariwisata dan ekonomi kreatif juga mendorong pelestarian kuliner lokal melalui festival dan bazar makanan tradisional.
dalam ajang seperti festival kuliner wong kito, kue lilin kerap dipamerkan sebagai salah satu ikon jajanan klasik yang mencerminkan identitas budaya palembang.
“kami ingin generasi muda mengenal kue-kue tradisional palembang, termasuk kue lilin, agar mereka tidak hanya tahu pempek,” ujar kepala dinas pariwisata palembang, fitriani.
dengan semakin maraknya promosi kuliner lokal di media sosial, harapannya kue lilin bisa kembali populer, bukan hanya di kalangan orang tua, tetapi juga anak muda dan wisatawan luar daerah.
selain memiliki nilai budaya, kue lilin juga menyimpan potensi ekonomi yang besar.
banyak pelaku umkm yang mulai memproduksi kue lilin secara massal dan menjualnya melalui platform daring.
dengan kemasan menarik dan masa simpan yang lebih lama, kue lilin kini tidak hanya dijual di pasar tradisional, tetapi juga di toko oleh-oleh modern dan kafe tematik yang mengusung konsep nostalgia kuliner nusantara.
harga kue lilin cukup terjangkau, biasanya dijual antara rp3.000 hingga rp5.000 per potong, tergantung ukuran dan kemasannya.
bagi wisatawan yang ingin membawa oleh-oleh khas palembang selain pempek, kue lilin bisa menjadi pilihan menarik yang menggambarkan kelezatan cita rasa khas daerah ini.
kue lilin khas palembang bukan sekadar camilan manis, tetapi juga warisan budaya yang sarat makna dan sejarah.
keberadaannya menjadi bukti bahwa kekayaan kuliner indonesia sangat beragam dan patut dijaga kelestariannya.
dengan dukungan masyarakat, pelaku usaha, dan pemerintah, kue lilin diharapkan dapat terus eksis di tengah derasnya arus modernisasi kuliner.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 Oktober 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan