Pempek Udang Inovasi Kuliner Khas Palembang dengan Cita Rasa Unik

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 23 Sep 2025 - 07:10

Pempek udang dengan kuah cuko khas Palembang, inovasi kuliner tradisional yang semakin digemari wisatawan.-foto:Istimewa-

Pempek ini semakin nikmat saat disajikan bersama cuko yang kental dan pedas.

Selain lezat, pempek udang juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Udang kaya akan protein hewani yang baik untuk pertumbuhan otot, serta rendah lemak sehingga cocok untuk menjaga pola makan sehat.

Kandungan mineral penting seperti seng, fosfor, dan yodium dalam udang juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang, gigi, serta sistem metabolisme tubuh.

Tidak hanya itu, udang juga mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.

Dengan berbagai kandungan gizinya, pempek udang bisa menjadi pilihan camilan tradisional yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan nilai tambah bagi kesehatan.

Permintaan pasar terhadap pempek udang semakin meningkat seiring dengan tingginya minat masyarakat pada kuliner khas daerah.

Banyak pelaku usaha kecil menengah (UKM) di Palembang dan sekitarnya yang mulai memproduksi pempek udang dalam kemasan beku.

Produk ini kemudian dipasarkan secara online melalui media sosial dan marketplace, sehingga bisa menjangkau konsumen dari luar Sumatera Selatan.

Pempek udang kemasan beku biasanya tahan hingga beberapa minggu jika disimpan di freezer.

Hal ini menjadi nilai tambah bagi konsumen yang ingin menikmati cita rasa Palembang tanpa harus datang langsung ke daerah asalnya.

Bagi wisatawan yang berkunjung ke Palembang, mencoba pempek sudah menjadi agenda wajib.

Kini, dengan hadirnya pempek udang, wisata kuliner semakin kaya dan beragam.

Restoran dan kedai pempek pun menawarkan paket menu spesial yang mengombinasikan berbagai jenis pempek, termasuk pempek udang.

Selain bisa dinikmati langsung di tempat, pempek udang juga sering dijadikan oleh-oleh khas Palembang.

pempek udang inovasi kuliner khas palembang dengan cita rasa unik                            kuliner,koranpalpos.com – pempek sudah lama menjadi ikon kuliner khas palembang yang populer di seluruh indonesia.
hidangan berbahan dasar ikan ini identik dengan kuah cuko yang asam, manis, sekaligus pedas.
namun, di tengah dominasi pempek ikan tenggiri, kini hadir variasi baru yang tak kalah lezat, yaitu pempek udang.
baca juga:resep tekwan sagu jamur shimeji viral di palembang, kreasi baru yang bikin penasaran
baca juga:toge goreng: kuliner legendaris yang menggoda lidah di indonesia
pempek udang muncul sebagai inovasi kuliner yang memadukan bahan utama berupa udang segar dengan adonan tepung sagu.
perpaduan ini menghasilkan cita rasa gurih manis alami dari udang, tekstur yang kenyal, sekaligus aroma laut yang khas.
inovasi ini tidak hanya memperkaya khazanah kuliner palembang, tetapi juga menjadi daya tarik baru bagi pecinta makanan tradisional.
baca juga:pesona donat gula yang melegendaris, camilan sederhana yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:rujak cingur kuliner ikonik surabaya yang wajib dicoba
pempek sendiri dipercaya sudah ada sejak abad ke-16, ketika masyarakat palembang mulai mengolah ikan sungai dengan tepung sagu sebagai makanan pokok alternatif.
seiring waktu, resep dasar pempek terus berkembang dengan berbagai variasi seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan, hingga pempek kulit.
kreativitas masyarakat kemudian melahirkan varian baru berbahan dasar udang.
baca juga:resep cromboloni: cemilan gurih renyah yang bisa dibuat di rumah
baca juga:udang crispy, hidangan renyah yang jadi favorit pecinta kuliner
bagi sebagian orang, udang lebih mudah didapatkan dibandingkan ikan tenggiri atau belida yang mulai langka.
selain itu, harga udang di pasar lokal juga relatif bervariasi, sehingga membuka peluang usaha bagi pedagang pempek untuk menjangkau pasar lebih luas.
pempek udang kini semakin populer di beberapa daerah, bukan hanya di palembang.
warung makan hingga toko online banyak menawarkan varian ini sebagai menu unggulan.
perbedaan paling mencolok antara pempek ikan dan pempek udang terletak pada aromanya.
udang memberikan rasa gurih manis alami yang lebih kuat.
dari segi tampilan, warna adonan pempek udang cenderung sedikit kemerahan atau oranye muda, berbeda dengan pempek ikan yang biasanya putih pucat.
selain itu, pempek udang juga menghasilkan tekstur yang lebih lembut. ketika digoreng, kulit luarnya terasa garing sementara bagian dalam tetap kenyal.
cita rasa inilah yang membuat pempek udang banyak digemari, terutama bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari pempek ikan pada umumnya.
proses pembuatan pempek udang hampir sama dengan pempek ikan.
udang segar dikupas dan dihaluskan terlebih dahulu, lalu dicampur dengan bawang putih, garam, gula, dan sedikit penyedap alami.
setelah itu, adonan udang dicampur dengan tepung sagu dan air es hingga kalis.
adonan kemudian dibentuk sesuai selera, bisa berbentuk lenjer, bulat, atau kapal selam mini.
pempek udang bisa direbus terlebih dahulu hingga matang, lalu digoreng untuk mendapatkan tekstur garing.
pempek ini semakin nikmat saat disajikan bersama cuko yang kental dan pedas.
selain lezat, pempek udang juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.
udang kaya akan protein hewani yang baik untuk pertumbuhan otot, serta rendah lemak sehingga cocok untuk menjaga pola makan sehat.
kandungan mineral penting seperti seng, fosfor, dan yodium dalam udang juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang, gigi, serta sistem metabolisme tubuh.
tidak hanya itu, udang juga mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
dengan berbagai kandungan gizinya, pempek udang bisa menjadi pilihan camilan tradisional yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan nilai tambah bagi kesehatan.
permintaan pasar terhadap pempek udang semakin meningkat seiring dengan tingginya minat masyarakat pada kuliner khas daerah.
banyak pelaku usaha kecil menengah (ukm) di palembang dan sekitarnya yang mulai memproduksi pempek udang dalam kemasan beku.
produk ini kemudian dipasarkan secara online melalui media sosial dan marketplace, sehingga bisa menjangkau konsumen dari luar sumatera selatan.
pempek udang kemasan beku biasanya tahan hingga beberapa minggu jika disimpan di freezer.
hal ini menjadi nilai tambah bagi konsumen yang ingin menikmati cita rasa palembang tanpa harus datang langsung ke daerah asalnya.
bagi wisatawan yang berkunjung ke palembang, mencoba pempek sudah menjadi agenda wajib.
kini, dengan hadirnya pempek udang, wisata kuliner semakin kaya dan beragam.
restoran dan kedai pempek pun menawarkan paket menu spesial yang mengombinasikan berbagai jenis pempek, termasuk pempek udang.
selain bisa dinikmati langsung di tempat, pempek udang juga sering dijadikan oleh-oleh khas palembang.
dengan kemasan yang menarik dan tahan lama, makanan ini menjadi buah tangan favorit bagi wisatawan.
pempek udang merupakan bukti nyata bahwa kuliner tradisional selalu bisa berkembang mengikuti zaman.
perpaduan antara resep klasik dengan bahan utama yang berbeda menciptakan cita rasa baru tanpa menghilangkan identitas aslinya.
dengan rasa gurih manis, kandungan gizi yang tinggi, serta peluang bisnis yang menjanjikan, pempek udang layak menjadi salah satu varian andalan kuliner palembang.
bagi anda pencinta makanan tradisional indonesia, mencoba pempek udang bisa menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 13 November 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan