Acar Kuning: Sajian Tradisional yang Segar Nikmat dan Penuh Manfaat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 04 Sep 2025 - 07:00

Acar kuning, hidangan tradisional Nusantara yang segar, nikmat, dan penuh manfaat kesehatan. Cocok jadi pendamping nasi kuning, tumpeng, hingga lauk santan-foto:Istimewa-

acar kuning: sajian tradisional yang segar nikmat dan penuh manfaat                            kuliner,koranpalpos.com – acar kuning menjadi salah satu hidangan tradisional indonesia yang tidak pernah lekang oleh waktu.
sajian ini memiliki cita rasa segar, gurih, sekaligus sedikit asam yang membuatnya cocok dijadikan pendamping berbagai makanan utama.
dengan warna kuning cerah yang menggoda, acar kuning bukan hanya sekadar pelengkap, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh.
baca juga:sejarah suzuki gsx250fx, kembaran kawasaki balius-ii yang jadi buruan kolektor
baca juga:waspada, bernapas lewat mulut bisa ganggu pertumbuhan gigi dan bentuk wajah anak
acar kuning dikenal luas di berbagai daerah di indonesia, khususnya jawa, bali, hingga sumatra.
berbeda dengan acar biasa yang hanya menggunakan cuka, acar kuning memiliki tambahan bumbu kunyit yang menghasilkan warna kuning alami sekaligus aroma khas.
kunyit yang digunakan juga membuat hidangan ini kaya akan manfaat, karena mengandung kurkumin yang baik untuk kesehatan.
baca juga:buah bit : si merah kaya nutrisi yang semakin populer di dunia kesehatan
baca juga:belut, sumber gizi bernilai tinggi untuk mendukung pertumbuhan anak
dalam tradisi jawa, acar kuning kerap disajikan dalam acara hajatan, syukuran, hingga jamuan tamu istimewa.
sementara di bali, acar kuning sering menemani hidangan sate lilit, nasi campur, dan aneka masakan khas lainnya.
kehadirannya dipercaya mampu menambah selera makan sekaligus memberikan keseimbangan rasa dalam satu hidangan.
baca juga:sayur bayam, hidangan sederhana penuh nutrisi yang melekat di meja makan keluarga indonesia
baca juga:keluarkan dahak dan legakan tenggorokan dengan daun hantap 
bahan dan cara pembuatan
resep acar kuning cukup sederhana dan mudah dibuat di rumah. bahan utama yang digunakan antara lain:
wortel, mentimun, dan buncis yang dipotong tipis memanjang.
bumbu halus terdiri dari kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.
tambahan serai, daun salam, dan lengkuas untuk menambah aroma.
cuka, garam, serta sedikit gula untuk menghadirkan rasa segar.
proses pembuatannya dimulai dengan menumis bumbu halus hingga harum, kemudian menambahkan sayuran dan bumbu pelengkap.
setelah itu diberi air, cuka, serta gula dan garam secukupnya.
hasilnya adalah acar kuning dengan rasa asam-manis yang segar, sedikit pedas, serta gurih berkat perpaduan rempah-rempah nusantara.
acar kuning umumnya disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan berat.
beberapa makanan yang sering ditemani acar kuning antara lain:
nasi kuning dan nasi tumpeng – memberikan sentuhan segar di antara lauk-pauk yang kaya bumbu.
ikan goreng atau ayam goreng – rasa asam acar membantu menyeimbangkan minyak.
sate ayam atau kambing – menambah variasi rasa dan mengurangi rasa enek.
hidangan pesta seperti gudeg, opor ayam, dan rendang, yang biasanya berkuah santan kental.
kehadiran acar kuning membuat hidangan menjadi lebih berwarna, sehat, dan terasa lengkap.
manfaat kesehatan acar kuning
selain enak dan segar, acar kuning juga menyimpan manfaat kesehatan.
beberapa kandungan penting dalam bahan-bahannya, antara lain:
kunyit – mengandung kurkumin yang bersifat antiinflamasi dan antioksidan.
timun – kaya air dan serat, membantu menjaga hidrasi dan pencernaan.
wortel – mengandung vitamin a yang baik untuk kesehatan mata.
buncis – sumber protein nabati, serat, serta vitamin penting.
bumbu rempah – membantu meningkatkan metabolisme dan daya tahan tubuh.
dengan kombinasi bahan alami tersebut, mengonsumsi acar kuning secara rutin bisa membantu menjaga kesehatan sekaligus menambah variasi dalam pola makan sehari-hari.
meski makanan modern semakin beragam, acar kuning tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat.
kini, acar kuning tidak hanya hadir di meja makan keluarga, tetapi juga tersedia di restoran, katering, hingga hotel berbintang. beberapa varian modern bahkan menambahkan nanas, cabai rawit, atau paprika untuk memperkaya rasa.
popularitas acar kuning juga semakin meningkat karena dianggap sebagai hidangan sehat.
dengan tren gaya hidup sehat dan pola makan seimbang, acar kuning bisa menjadi pilihan cerdas untuk melengkapi sajian tanpa harus khawatir dengan kalori berlebih.
acar kuning bukan hanya sekadar pelengkap makanan, melainkan juga bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang penuh gizi dan manfaat.
cita rasa segar, warna yang menggoda, serta khasiat kesehatan menjadikannya menu favorit dari masa ke masa.
dengan cara pembuatan yang sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, siapa pun bisa menghadirkan acar kuning di rumah.
sajian tradisional ini membuktikan bahwa makanan sederhana pun mampu memberikan pengalaman kuliner yang tak kalah istimewa.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 September 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan