Tepung Panir : Rahasia Renyah di Balik Gorengan Lezat

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Rabu , 27 Aug 2025 - 08:10

Tepung Panir : Rahasia Renyah di Balik Gorengan Lezat-foto : tangkapan layar ig,--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Bagi pecinta makanan goreng, istilah tepung panir tentu sudah tidak asing lagi.

Tepung yang satu ini sering digunakan untuk melapisi berbagai bahan makanan seperti nugget, udang, ayam, tahu hingga kroket agar menghasilkan tekstur renyah dan tampilan yang menggugah selera.

Namun, tak sedikit masyarakat yang masih bingung membedakan tepung panir dengan tepung roti atau bahkan tepung biasa.

Lantas, apa sebenarnya tepung panir itu?

BACA JUGA:Rempeyek Udang, Camilan Renyah yang Jadi Primadona di Meja Makan Nusantara

Tepung panir adalah jenis tepung yang berasal dari roti tawar yang dikeringkan kemudian dihancurkan hingga berbentuk butiran kasar.

Proses pembuatannya umumnya tidak menggunakan tambahan bumbu sehingga rasanya cenderung netral.

Hal inilah yang membuatnya fleksibel dipadukan dengan berbagai jenis masakan.

Dalam dunia kuliner, tepung panir berfungsi sebagai pelapis makanan sebelum digoreng menciptakan lapisan luar yang renyah sekaligus menjaga kelembutan bagian dalam.

BACA JUGA:Pernah Makan Ini? Gulai Tambusu, Hidangan Khas Bukittinggi yang Kian Langka

Berbeda dengan tepung terigu yang halus, tekstur tepung panir lebih kasar menyerupai remah roti.

Ada dua jenis utama tepung panir yang biasa digunakan yaitu tepung panir halus dan tepung panir kasar.

Tepung panir halus biasanya dipakai untuk olahan seperti risoles atau kroket sementara tepung panir kasar sering digunakan pada nugget, ebi furai atau ayam goreng ala Jepang (katsu) untuk menghasilkan tampilan yang lebih garing dan menarik.

Selain itu, tepung panir juga sering disamakan dengan tepung roti.

tepung panir : rahasia renyah di balik gorengan lezat                            kuliner, koranpalpos.com - bagi pecinta makanan goreng, istilah tepung panir tentu sudah tidak asing lagi.
tepung yang satu ini sering digunakan untuk melapisi berbagai bahan makanan seperti nugget, udang, ayam, tahu hingga kroket agar menghasilkan tekstur renyah dan tampilan yang menggugah selera.
namun, tak sedikit masyarakat yang masih bingung membedakan tepung panir dengan tepung roti atau bahkan tepung biasa.
lantas, apa sebenarnya tepung panir itu?
baca juga:bubur candil : sajian manis tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:rempeyek udang, camilan renyah yang jadi primadona di meja makan nusantaratepung panir adalah jenis tepung yang berasal dari roti tawar yang dikeringkan kemudian dihancurkan hingga berbentuk butiran kasar.
proses pembuatannya umumnya tidak menggunakan tambahan bumbu sehingga rasanya cenderung netral.
hal inilah yang membuatnya fleksibel dipadukan dengan berbagai jenis masakan.
dalam dunia kuliner, tepung panir berfungsi sebagai pelapis makanan sebelum digoreng menciptakan lapisan luar yang renyah sekaligus menjaga kelembutan bagian dalam.
baca juga:sosis, si mungil yang jadi favorit banyak kalangan
baca juga:pernah makan ini? gulai tambusu, hidangan khas bukittinggi yang kian langkaberbeda dengan tepung terigu yang halus, tekstur tepung panir lebih kasar menyerupai remah roti.
ada dua jenis utama tepung panir yang biasa digunakan yaitu tepung panir halus dan tepung panir kasar.
tepung panir halus biasanya dipakai untuk olahan seperti risoles atau kroket sementara tepung panir kasar sering digunakan pada nugget, ebi furai atau ayam goreng ala jepang (katsu) untuk menghasilkan tampilan yang lebih garing dan menarik.selain itu, tepung panir juga sering disamakan dengan tepung roti.
baca juga:katupek gulai cubadak, hidangan lebaran wajib di ranah minang
baca juga:kacang balado, camilan khas nusantara yang tetap jadi favorit sepanjang masa
padahal, keduanya memiliki sedikit perbedaan.
tepung roti cenderung lebih ringan, memiliki butiran lebih besar dan warnanya lebih cerah karena menggunakan roti tawar tanpa kulit.
sedangkan tepung panir umumnya menggunakan roti yang sudah lebih kering sehingga warnanya agak kecokelatan dengan tekstur lebih padat.
meski begitu, keduanya sama-sama berfungsi sebagai pelapis makanan.
baca juga:pisang molen camilan tradisional yang tetap jadi favorit di tengah tren kuliner modern
baca juga:es kelapa minuman segar tradisional yang tetap jadi favorit di tengah gempuran tren modernmanfaat penggunaan tepung panir dalam masakan tidak hanya dari segi tekstur dan rasa tetapi juga tampilan.
balutan tepung panir yang digoreng hingga keemasan membuat makanan terlihat lebih menggoda.
tak heran, olahan dengan lapisan panir kerap menjadi favorit anak-anak maupun orang dewasa.di pasaran, tepung panir sangat mudah ditemui, baik di pasar tradisional maupun supermarket.
baca juga:sambal terong udang rebon kuliner nusantara yang kaya rasa dan bikin nagih
baca juga:es jendol merah minuman segar tradisional yang kembali jadi primadona di masyarakat
produk tepung panir tersedia dalam berbagai merek dan ukuran bahkan kini banyak juga yang dikemas instan dengan tambahan bumbu untuk memudahkan proses memasak.
tidak hanya itu, beberapa orang juga memilih membuat tepung panir sendiri di rumah dengan cara memanggang sisa roti hingga kering lalu menghancurkannya.dalam perkembangan kuliner modern, tepung panir juga sering dimodifikasi.
ada yang menambahkan bumbu rempah, keju bahkan biji wijen untuk menghasilkan cita rasa dan aroma berbeda.
baca juga:nugget tahu, alternatif camilan sehat dan lezat yang kian diminati masyarakat
baca juga:churros, camilan manis ala spanyol yang bikin ketagihan
inovasi ini membuat tepung panir tidak hanya menjadi pelapis standar tetapi juga bagian penting dalam menghadirkan variasi rasa pada hidangan.dengan kepraktisan dan kemampuannya menghadirkan sensasi gurih serta renyah, tepung panir terbukti menjadi salah satu bahan dapur yang tak tergantikan.
kehadirannya bukan hanya memperkaya cita rasa tetapi juga menjadi rahasia di balik berbagai gorengan lezat yang digemari banyak orang.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 27 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan