Sambal Cengek Khas Palembang Sensasi Pedas yang Menggugah Selera
Sambal cengek khas Palembang dengan tekstur kasar dan rasa pedas segar, menjadi pelengkap wajib pempek, pindang, hingga lauk sehari-hari masyarakat Sumatera Selatan.-foto:Istimewa-
“Banyak orang Palembang di luar kota yang kangen rasa pedas sambal cengek. Jadi saya coba kemas biar lebih tahan lama dan bisa dikirim ke mana-mana,” jelasnya.
Selain menambah nafsu makan, sambal cengek juga diyakini memiliki manfaat kesehatan. Cabai rawit mengandung vitamin C yang tinggi, baik untuk daya tahan tubuh.
Senyawa capsaicin di dalam cabai juga dapat melancarkan peredaran darah, membantu pembakaran kalori, dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Namun, tentu saja sambal ini harus dikonsumsi dengan bijak. “Kalau terlalu banyak, bisa bikin perut sakit atau asam lambung naik. Jadi sebaiknya secukupnya saja,” kata dr. Hermawan, seorang dokter umum di Palembang.
Keberadaan sambal cengek di meja makan masyarakat Palembang seolah menjadi perekat rasa kebersamaan. Dari warung sederhana hingga restoran modern, sambal ini tetap hadir sebagai bumbu yang menyatukan cita rasa sekaligus identitas kuliner Palembang.
Pedasnya yang khas bukan hanya soal lidah, tapi juga menjadi bagian dari cerita panjang kuliner Sumatera Selatan yang kaya akan rempah. Tak heran jika sambal cengek kini semakin dilirik wisatawan kuliner yang datang ke Palembang, menjadikannya salah satu ikon kuliner yang patut dilestarikan.
Dengan begitu, sambal cengek tidak hanya sekadar sambal, melainkan juga warisan budaya kuliner Palembang yang terus hidup dari generasi ke generasi.
- Tag
- Share
-
-
