Nori Rumput Laut Kaya Gizi yang Jadi Favorit Pecinta Kuliner Sehat

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 01 Aug 2025 - 07:20

Lembaran nori kering siap dikonsumsi sebagai pelengkap sushi atau camilan sehat-foto:Istimewa-

“Cara terbaik mengonsumsi nori adalah dengan memanggangnya sebentar atau menambahkan dalam masakan setelah matang,” saran dr. Liana.

Meski kaya manfaat, konsumsi nori secara berlebihan juga tidak disarankan. Kandungan yodium yang sangat tinggi bisa berdampak buruk jika dikonsumsi dalam jumlah besar, terutama bagi penderita gangguan tiroid tertentu.

Selain itu, beberapa produk nori kemasan mengandung garam dan minyak tambahan yang tinggi.

“Sebaiknya konsumsi nori secukupnya, maksimal 2-3 lembar per hari. Pastikan juga memilih nori yang rendah garam dan tidak mengandung pengawet,” ujar dr. Liana.

Menariknya, kini nori tidak hanya diimpor dari Jepang atau Korea. Beberapa petani rumput laut di Indonesia, terutama di wilayah Sulawesi dan NTB, mulai memproduksi nori lokal dengan kualitas yang bersaing.

Pemerintah pun mendorong pengembangan industri nori lokal sebagai bagian dari penguatan ketahanan pangan dan produk unggulan ekspor.

Hal ini membuka peluang besar bagi pengusaha kecil dan menengah di bidang makanan sehat berbasis laut.

nori rumput laut kaya gizi yang jadi favorit pecinta kuliner sehat                            kuliner,koranpalpos.com – dalam beberapa tahun terakhir, nori semakin dikenal luas di indonesia, terutama di kalangan pecinta makanan sehat dan penggemar kuliner jepang.
nori adalah lembaran rumput laut kering yang biasanya digunakan untuk membungkus sushi, onigiri, dan berbagai camilan ringan.
selain memberikan rasa gurih alami, nori juga menyimpan segudang manfaat kesehatan yang jarang diketahui masyarakat.
baca juga:berita kuliner: pepes ayam kemangi cita rasa tradisional yang kian digemari
baca juga:beragam olahan dari buah nanas : segar, lezat dan kaya manfaat
menurut ahli gizi, nori mengandung berbagai nutrisi penting seperti yodium, vitamin a, c, dan b12, serta protein nabati dan antioksidan.
tak heran jika nori sering dijadikan sebagai pilihan makanan sehat oleh masyarakat yang sadar akan pentingnya asupan gizi seimbang.
nori berasal dari jenis rumput laut merah (porphyra spp.) yang dikeringkan dan dipres menjadi lembaran tipis.
baca juga:sayur lodeh: hidangan tradisional nusantara yang kaya rasa dan nutrisi
baca juga:nasi goreng mentega : pilihan sarapan pagi yang lezat dan menggugah selera
satu lembar nori mungkin terlihat ringan dan kecil, namun memiliki kandungan nutrisi yang padat. dalam 100 gram nori kering, terdapat:
protein: sekitar 30-40 gram
yodium: mencukupi lebih dari 100% kebutuhan harian
baca juga:tekwan kuah merah inovasi lezat dari hidangan tradisional palembang yang kian diminati
baca juga:kue bakar pandan sajian tradisional yang harum dan menggoda selera
vitamin b12: penting untuk metabolisme energi dan fungsi saraf
vitamin a dan c: sebagai antioksidan alami
serat: membantu melancarkan pencernaan
“tidak banyak makanan nabati yang mengandung vitamin b12, tetapi nori adalah salah satu pengecualian. ini sangat bermanfaat bagi vegetarian atau vegan,” ungkap dr. liana setyawan, ahli gizi klinik di jakarta.
mengonsumsi nori secara rutin dalam jumlah wajar dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:
kandungan yodium dalam nori sangat tinggi dan berperan penting dalam menjaga fungsi kelenjar tiroid.
tiroid yang sehat membantu mengatur metabolisme tubuh dan produksi hormon.
nori mengandung antioksidan dan senyawa seperti fukoksantin yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) serta menjaga tekanan darah tetap stabil.
karena rendah kalori namun tinggi serat, nori cocok dijadikan camilan sehat atau pelengkap makanan bagi mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan.
vitamin a dan c dalam nori membantu menjaga elastisitas kulit, mencegah penuaan dini, serta menjaga kesehatan mata dari risiko degenerasi makula.
antioksidan dan kandungan mineral dalam nori mendukung sistem imun, sehingga tubuh lebih tahan terhadap infeksi dan penyakit.
nori dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk. yang paling populer tentu saja adalah sebagai pembungkus sushi.
namun kini, nori juga tersedia dalam bentuk camilan kering yang renyah, bubuk untuk ditabur di atas nasi, bahkan sebagai bahan campuran dalam sup dan salad.
untuk menjaga manfaat gizinya, sebaiknya nori tidak dimasak terlalu lama atau digoreng dalam minyak berlebihan.
“cara terbaik mengonsumsi nori adalah dengan memanggangnya sebentar atau menambahkan dalam masakan setelah matang,” saran dr. liana.
meski kaya manfaat, konsumsi nori secara berlebihan juga tidak disarankan. kandungan yodium yang sangat tinggi bisa berdampak buruk jika dikonsumsi dalam jumlah besar, terutama bagi penderita gangguan tiroid tertentu.
selain itu, beberapa produk nori kemasan mengandung garam dan minyak tambahan yang tinggi.
“sebaiknya konsumsi nori secukupnya, maksimal 2-3 lembar per hari. pastikan juga memilih nori yang rendah garam dan tidak mengandung pengawet,” ujar dr. liana.
menariknya, kini nori tidak hanya diimpor dari jepang atau korea. beberapa petani rumput laut di indonesia, terutama di wilayah sulawesi dan ntb, mulai memproduksi nori lokal dengan kualitas yang bersaing.
pemerintah pun mendorong pengembangan industri nori lokal sebagai bagian dari penguatan ketahanan pangan dan produk unggulan ekspor.
hal ini membuka peluang besar bagi pengusaha kecil dan menengah di bidang makanan sehat berbasis laut.