Resep Ikan Semur Khas Sunda: Lezat Gurih dan Cocok untuk Santapan Keluarga

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 31 Jul 2025 - 07:10

Lezat dan menggugah selera, semur ikan khas Sunda hadir dengan cita rasa manis gurih yang kaya rempah.-foto:Istimewa-

1 ruas kunyit

1 sdm gula merah serut

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt garam (sesuai selera)

1 sdm kecap manis

1 sdm air asam jawa

300 ml air

Bahan pelengkap:

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 buah cabai merah besar, iris serong

1 buah tomat merah, potong-potong

Daun bawang dan seledri (opsional)

Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat ikan semur khas Sunda yang lezat:

Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu cuci bersih kembali.

resep ikan semur khas sunda: lezat gurih dan cocok untuk santapan keluarga                            kuliner,koranpalpos.com – ikan semur merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat populer di kalangan masyarakat sunda.
dengan rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang khas, ikan semur khas sunda menjadi pilihan menu yang menggugah selera dan cocok disajikan sebagai lauk utama dalam makan siang atau malam bersama keluarga.
berbeda dengan semur khas betawi atau jawa yang cenderung manis dan menggunakan daging sapi atau ayam, semur khas sunda biasanya menggunakan ikan air tawar seperti ikan mas, ikan nila, atau ikan mujair sebagai bahan utama.
baca juga:tekwan kuah merah inovasi lezat dari hidangan tradisional palembang yang kian diminati
baca juga:kue bakar pandan sajian tradisional yang harum dan menggoda selera
resep ini menonjolkan keseimbangan rasa antara manis, asin, dan gurih, serta sentuhan rempah-rempah khas nusantara yang menjadikannya unik.
dalam tradisi kuliner sunda, penggunaan bumbu rempah dan bahan alami sangat diutamakan.
ikan semur sendiri sudah dikenal sejak lama sebagai sajian rumahan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi tinggi.
baca juga:ciri khas mie aceh yang pedas : warisan rasa dari tanah rencong
baca juga:ubi goreng : sarapan tradisional yang tetap jadi favorit di tengah gempuran makanan modern
kandungan protein dari ikan berpadu dengan manfaat rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar menjadikan semur ikan sebagai menu sehat dan bernilai gizi tinggi.
hidangan ini sering disajikan pada acara keluarga, syukuran, maupun saat berkumpul dengan sanak saudara.
aromanya yang harum dan rasanya yang khas membuat siapa pun tergoda untuk mencicipi.
baca juga:empal daging : sajian tradisional yang tetap digemari sepanjang masa
baca juga:brengkes : olahan tradisional yang kaya rasa dan tetap digemari
bahan-bahan yang diperlukan
berikut ini adalah bahan-bahan utama untuk membuat ikan semur khas sunda:
bahan utama:
2 ekor ikan nila ukuran sedang (bisa diganti dengan ikan mas atau mujair)
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng secukupnya
bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar sangrai
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 sdm gula merah serut
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam (sesuai selera)
1 sdm kecap manis
1 sdm air asam jawa
300 ml air
bahan pelengkap:
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah tomat merah, potong-potong
daun bawang dan seledri (opsional)
berikut langkah-langkah mudah untuk membuat ikan semur khas sunda yang lezat:
bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu cuci bersih kembali.
goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan. tiriskan dan sisihkan.
tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. tambahkan daun salam, serai, dan irisan cabai merah.
aduk rata hingga bumbu matang dan tanak.
tuang air ke dalam bumbu, lalu masukkan gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan potongan tomat.
masak hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna.
masukkan ikan goreng ke dalam kuah semur, masak dengan api kecil selama 10–15 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.
angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang atau seledri sebagai pelengkap. ikan semur khas sunda siap dinikmati bersama nasi putih hangat.
agar ikan tidak hancur saat dimasak, pastikan untuk tidak terlalu sering mengaduknya setelah dimasukkan ke dalam kuah.
cukup siram-siram kuah ke permukaan ikan sesekali agar bumbunya meresap sempurna tanpa merusak tekstur ikan.
penggunaan ikan yang masih segar juga sangat berpengaruh terhadap hasil akhir. ikan yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih manis alami dan tidak berbau amis.
ikan semur bukan hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.
ikan nila dan ikan mas kaya akan protein, asam lemak omega-3, serta vitamin d dan b12. kandungan rempah seperti jahe dan kunyit juga membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan melancarkan pencernaan.
dengan porsi yang cukup dan cara memasak yang sehat, semur ikan bisa menjadi menu andalan dalam pola makan seimbang.
ikan semur khas sunda adalah salah satu warisan kuliner nusantara yang patut dilestarikan.
dengan perpaduan bumbu khas, rasa gurih manis yang seimbang, serta manfaat kesehatan yang melimpah, sajian ini cocok dinikmati kapan saja, terutama dalam suasana hangat bersama keluarga.
cobalah resep ini di rumah dan rasakan cita rasa tradisional yang autentik dari dapur sunda.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 2 Agustus 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan